Protein thực vật khác whey protein như thế nào? Loại nào tốt hơn?
Protein là một trong các thành phần dinh dưỡng của cơ thể, cần bổ sung mỗi ngày để duy trì sự sống và tăng cường sức mạnh. Đáp ứng nhu cầu về chế độ ăn uống hay lối sống khác nhau, nhà sản xuất đã tạo ra hai loại protein là whey protein và protein thực vật. Vậy hai loại protein này khác nhau như thế nào? Loại nào tốt hơn? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!
Bạn đang đọc: Protein thực vật khác whey protein như thế nào? Loại nào tốt hơn?
Contents
Tổng quan về whey protein và protein thực vật
Whey protein là gì?
Whey protein là protein được phân lập từ whey, là sản phẩm phụ lỏng có màu trắng đục được tách ra từ sữa đông trong quá trình làm phô mai. Tiến hành loại bỏ carbohydrate, chất béo và các thành phần khác có trong chất lỏng đó. Phần protein còn lại sau đó được phun khô thành bột. Bột whey protein được làm từ sữa bò nên sẽ chứa đường sữa gọi là lactose. [1]
Bột whey protein được làm từ sữa bò nên sẽ chứa đường sữa gọi là lactose
Protein thực vật là gì?
Bột protein thực vật có nguồn gốc từ nhiều loại thực vật khác nhau như gạo lứt, các loại đậu (đậu nành, đậu xanh, đậu lăng…), các loại hạt ngũ cốc,… Tùy thuộc vào nhà sản xuất, bột protein có thể được làm từ một loại thực vật hoặc có thể kết hợp nhiều loại thực vật với nhau.
Vì vậy bột protein được sản xuất hoàn toàn từ thiên nhiên nên không chứa đường lactose, phù hợp với nhiều đối tượng có chế độ ăn thuần chay hoặc không dung nạp lactose. [2]
Bột protein thực vật có nguồn gốc từ nhiều loại thực vật khác nhau
Điểm tương đồng giữa whey protein và protein thực vật
Whey protein và protein thực vật có một số điểm tương đồng nhau như là protein hoàn chỉnh, chứa axit amin cần thiết mà cơ thể không tự sản sinh được. Cả hai loại đều có kết cấu dạng kem và mịn, có sẵn ở dạng không có hương vị hoặc có hương vị như vani, socola.
Cả hai loại đều dễ dàng sử dụng, có thể kết hợp với nhiều loại đồ ăn và thức uống khác. Mọi người thường sử dụng bằng cách pha loãng bột protein với nước hoặc sữa. Bạn cũng có thể sử dụng chung với bột yến mạch, bánh nướng, thêm vào sinh tố hay nhiều loại thực phẩm và đồ uống khác.
Whey protein và protein thực vật có thể kết hợp với nhiều loại đồ ăn và thức uống
Điểm khác biệt giữa whey protein và protein thực vật
Nguồn gốc
Whey protein có nguồn gốc từ sữa bò, được chiết tách trong quá trình làm phô mai, sau đó loại bỏ các thành phần khác, đem phun khô và thu được bột protein. Vì vậy sản phẩm có chứa đường lactose.
Protein thực vật có nguồn gốc từ thực vật như gạo lứt, các loại đậu,… Nhà sản xuất có thể kết hợp hai loại thực vật với nhau hay chỉ một loại thực vật để sản xuất ra protein thực vật. Do đó, sản phẩm này không chứa đường lactose.
Tùy thuộc vào nhu cầu, sở thích của bạn để lựa chọn sản phẩm phù hợp. Nếu bạn không dung nạp đường lactose hoặc bạn là người có chế độ ăn thuần chay thì protein thực vật là lựa chọn tốt hơn dành cho bạn.
Whey protein có nguồn gốc từ sữa bò, được chiết tách trong quá trình làm phô mai
Hàm lượng đạm
Whey protein được xem là một loại protein hoàn chỉnh vì có chứa tất cả 9 loại axit amin thiết yếu – các khối cấu tạo nên protein. Loại protein này cũng chứa leucine, isoleucine và valine là các axit amin chuỗi nhánh (BCAAs) quan trọng cho việc xây dựng cơ bắp.
Protein thực vật có hàm lượng protein phụ thuộc vào loại thực vật được sử dụng. Bột có nguồn gốc thực vật thường chứa ít BCAAs hơn bột whey. Và chỉ có bột protein đậu nành là loại protein có nguồn gốc thực vật duy nhất chứa tất cả các axit amin thiết yếu cho cơ thể.
Nhằm để thuận tiện trong việc bổ sung đầy đủ protein, các nhà sản xuất thường kết hợp nhiều loại protein có nguồn gốc thực vật khác nhau để có thể đảm bảo sản phẩm chứa tất cả các axit amin thiết yếu và BCAAs.
Nếu bạn lo lắng về việc liệu bột protein của mình có đủ các axit amin thiết yếu hay không thì whey protein là một lựa chọn tốt hơn.
Whey protein là một lựa chọn tốt hơn khi bạn cân nhắc về hàm lượng đạm
Dinh dưỡng
Whey protein có nguồn gốc từ sữa chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B12, vitamin D, carotenoid, axit ellagic, và phytoestrogen. Những chất này giúp ngăn ngừa bệnh tật và duy trì hoạt động bình thường của cơ thể.
Protein thực vật chứa nhiều chất dinh dưỡng thực vật như nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin B12, vitamin D, DHA, kẽm, sắt.
Protein từ thực vật có hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn. Nếu bạn muốn có thêm vitamin và khoáng chất từ bột protein của mình, thì nguồn thực vật là lựa chọn phù hợp.
Protein thực vật chứa nhiều chất dinh dưỡng thực vật như nhiều loại vitamin và khoáng chất
Khả năng tiêu hóa và nhạy cảm với thức ăn
Whey protein chứa đường lactose, một chất nhạy cảm với các loại thực phẩm thông thường. Chọn loại whey protein cô lập có thể làm giảm lượng lactose trong mỗi khẩu phần nhưng vẫn có thể gây đau bụng, đầy hơi nếu bạn rất nhạy cảm với lactose và có thể xảy ra tác dụng ở người không dung nạp lactose.
Protein thực vật giàu chất xơ, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thu. Tuy nhiên, một số loại có chứa đậu nành và gluten gây dị ứng phổ biến, vì vậy hãy đọc kỹ nhãn mác và chọn các sản phẩm được dán nhãn cụ thể không chứa đậu nành và/hoặc không chứa gluten nếu bạn bị dị ứng với chúng.
Ngoài ra, những loại có chứa protein từ đậu – có thể gây đầy hơi và chuột rút nếu bạn bị hội chứng ruột kích thích hoặc nhạy cảm với FODMAP-một nhóm cacbohydrat có thể lên men.
Nếu bạn nhạy cảm với thực phẩm, việc lựa chọn giữa protein thực vật và whey protein là vấn đề sở thích cá nhân tùy thuộc vào nhu cầu của bạn.
Protein thực vật giàu chất xơ, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thu
Lợi ích về sức khỏe
Whey protein làm giảm nồng độ ghrelin – một hormone gây đói, thúc đẩy cảm giác no lâu hơn, mang lại hiệu quả giảm cân. Tuy nhiên không nên sử dụng bột protein để thay thế cho bữa ăn.
Protein thực vật mang lại lợi ích sức khỏe bổ sung bắt nguồn từ các chất dinh dưỡng có trong nhiều loại thực vật khác nhau, giúp hạ huyết áp, tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện làn da rõ rệt.
Mặc dù cả protein từ thực vật và whey đều mang lại lợi ích cho sức khỏe, nhưng giá trị dinh dưỡng của protein từ thực vật có thể cao hơn một chút.
Tìm hiểu thêm: Cách giảm đau đầu nhanh khi căng thẳng hiệu quả
Whey protein thúc đẩy cảm giác no lâu hơn, mang lại hiệu quả giảm cân
Giá cả
Whey protein dễ sản xuất và có nguồn nguyên liệu dồi dào hơn nên thường rẻ hơn protein từ thực vật.
Giá thành của các sản phẩm protein thực vật có thể khác nhau, nhưng vì mới xuất hiện trên thị trường và thường yêu cầu liều lượng cao hơn whey protein nên nếu sử dụng trong thời gian dài thì protein thực vật có thể đắt hơn.
Tuy nhiên, khi xem xét chi phí, bạn không nên thỏa hiệp về chất lượng. Dù bạn chọn loại protein nào, hãy mua từ thương hiệu uy tín. Và giá của bột whey protein và protein thực vật thường phụ thuộc vào thương hiệu. [3]
Whey protein có nguồn nguyên liệu dồi dào hơn nên rẻ hơn protein thực vật
Hiệu quả của whey protein và protein thực vật
Hiệu quả cho sự phát triển cơ bắp
Whey protein cô lập được coi là tiêu chuẩn vàng để phát triển cơ bắp, vì đây là một loại protein hoàn chỉnh, chứa một lượng cao BCAA leucine và được hấp thụ nhanh nhất.
Trên thực tế, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng whey và bột protein từ thực vật có hiệu quả như nhau trong việc thúc đẩy phát triển cơ bắp, miễn là chúng chứa lượng protein và BCAAs tương tự nhau trên mỗi khẩu phần ăn. [4]
Bất kể loại bột protein bạn chọn là gì, hãy sử dụng loại chứa ít nhất 20–30 gam protein và 5–12 gam BCAAs và ít nhất 3 gam trong số đó là leucine ở mỗi khẩu phần.
Whey protein cô lập được coi là tiêu chuẩn vàng để phát triển cơ bắp
Hiệu quả giảm cân
Whey protein và protein thực vật đều có thể giúp bạn giảm cân bằng cách thúc đẩy cảm giác no và giúp duy trì khối lượng cơ nạc – phần không có chất béo trên cơ thể bạn. Một số cân nhắc có thể hữu ích cho quá trình giảm cân:
- Sử dụng thực phẩm bổ sung chỉ có protein.
- Nạp 100 – 150 calo hoặc ít hơn cho mỗi khẩu phần.
- Hạn chế kết hợp quá nhiều thực phẩm với bột khi làm sinh tố.
- Thêm bột protein vào các thực phẩm khác như bánh kếp, bột yến mạch.
- Không sử dụng thay thế cho bữa ăn.
- Kết hợp rèn luyện sức mạnh.
Whey protein và protein thực vật đều có thể giúp bạn giảm cân
Hiệu quả cung cấp năng lượng khi cần thiết
Bột protein có thể cung cấp năng lượng khi cần thiết cho bạn. Bạn có thể pha bột protein vào đồ uống hoặc sinh tố và mang theo bên mình để tăng cường dinh dưỡng. [5]
Bạn có thể pha bột protein vào đồ uống hoặc sinh tố để tăng cường dinh dưỡng
Nên chọn whey protein hay protein thực vật?
Việc lựa chọn một loại bột protein sẽ phụ thuộc vào nhu cầu, mục tiêu của mỗi cá nhân, sở thích và chế độ ăn uống của mỗi người. Nếu bạn đang sử dụng whey protein không có lý do gì để thay thế sản phẩm này bằng một phiên bản có nguồn gốc thực vật.
Tuy nhiên, nếu bạn đang gặp các vấn đề về dạ dày, không dung nạp lactose hoặc muốn thử một loại khác thì nhiều loại bột protein thực vật có thể mang lại cho bạn kết quả bất ngờ. Và hãy chọn sản phẩm có chứa nhiều hơn một nguồn protein thực vật.
Tóm lại, loại bột protein tốt nhất cho bạn là loại phù hợp với nhu cầu và mục tiêu của bạn và chứa 20–30 gam protein mỗi khẩu phần. [6]
Loại bột protein tốt nhất cho bạn là loại phù hợp với nhu cầu và mục tiêu của bạn
Bài viết này giúp bạn biết được sự khác nhau giữa whey protein và protein thực vật. Loại protein thực vật sẽ phù hợp với bạn hơn nếu bạn là người có chế độ ăn thuần chay hoặc bạn không thể dung nạp đường lactose. Hãy chia sẻ thông tin hữu ích này đến mọi người xung quanh bạn nhé!
What Is Plant-Based Protein?
https://www.birdseye.co.uk/nutrition/nutrients-and-minerals/what-is-plant-based-protein
Plant-Based Protein vs. Whey Protein: Which Is Better?
https://www.medicinenet.com/plant-based_protein_vs_whey_protein/article.htm
No Significant Differences in Muscle Growth and Strength Development When Consuming Soy and Whey Protein Supplements Matched for Leucine Following a 12 Week Resistance Training Program in Men and Women: A Randomized Trial
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7312446/
Plant-Based Protein vs. Whey Protein: Which Is Better?
https://www.healthline.com/nutrition/whey-vs-plant-protein
Pea Protein vs. Whey Protein: Which Is Better?
https://www.eatingwell.com/article/8040822/pea-protein-vs-whey-protein-which-is-better/
Xem thêm
>>>>>Xem thêm: 11 mẹo chăm sóc tóc tại nhà đúng cách đơn giản bạn nên biết