Hạt sen có tác dụng gì? 20 công dụng và các món ăn tốt cho sức khỏe

Hạt sen là một loại thực phẩm quen thuộc với nhiều người Việt Nam. Hạt sen không chỉ có hương vị ngon, mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về hạt sen có tác dụng gì, thành phần dưỡng chất có trong hạt sen, tác dụng của hạt sen đối với sức khỏe, một số món ăn chế biến từ hạt sen và lưu ý khi sử dụng hạt sen.

Bạn đang đọc: Hạt sen có tác dụng gì? 20 công dụng và các món ăn tốt cho sức khỏe

Giới thiệu về hạt sen

Sen là loài hoa tinh khiết, tượng trưng cho tâm linh và đa dạng về công dụng như trang trí, ăn uống, chữa bệnh… Phần cây như hạt, tâm, lá đều hữu ích, đặc biệt hạt sen (liên nhục, liên tử) có tác dụng chữa bệnh.

Hạt sen là gì?

Hạt sen là phần trắng ngà ở bên trong quả, loại bỏ chồi non ở giữa, còn được gọi là liên nhục – Semen Nelumbinis.

Hạt sen là hạt của các loài thực vật thuộc chi Sen, nằm trong đài sen

Thành phần dưỡng chất có trong hạt sen

Hạt sen chứa lượng lớn dưỡng chất như tinh bột, đường, protein, lipid và một số khoáng chất (canxi, phospho) cùng các alcaloid.

Hạt sen là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho cả người già và trẻ nhỏ. Ngoài ra, hạt sen còn được sử dụng để chế biến thành các món ăn ngon như mứt sen, chè sen…

Trong thành phần của hạt sen có chứa chất alcaloid tự nhiên giúp kháng viêm

Tác dụng của hạt sen đối với sức khỏe

Điều trị táo bón

Củ sen, lá sen và tâm sen là những phần giàu chất xơ, vitamin C, vitamin B, khoáng chất và chất điện giải. Những chất này giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và khó tiêu.

Ngoài ra, củ sen, lá sen và tâm sen cũng có lợi cho việc giảm cân vì chúng có hàm lượng calo thấp, có khả năng điều chỉnh nhu động ruột và làm dịu cảm giác thèm ăn.

Hỗ trợ tiêu hóa

Hạt sen có vị ngọt, theo đông y có thể bổ trợ tỳ vị, giải thũng, chữa tiêu chảy. Hạt sen còn có lợi cho gan, giúp tăng cường chức năng của lá lách. Một nghiên cứu cho thấy hạt sen có khả năng cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa. Hạt sen giàu chất xơ, giúp duy trì sự ổn định của hệ tiêu hóa.

Ngăn ngừa lão hóa

Hạt sen có chứa các enzyme chống oxy hóa, ngăn ngừa quá trình lão hóa và phục hồi những protein bị tổn thương. L-isoaspartyl methyltransferase là loại enzyme giúp tái tạo, kiểm soát sự phân hủy protein và thúc đẩy tổng hợp collagen trong cơ thể.

Thành phần này được chế biến thành dạng bột và là thành phần của nhiều sản phẩm làm đẹp, giảm nếp nhăn. Tuy nhiên, bạn nên ăn hạt sen thường xuyên hơn là dùng thực phẩm bổ sung chứa dưỡng chất này.

Làm đẹp da

Trong y học Ấn Độ cổ điển, hoa sen, hạt sen, lá sen được sử dụng rộng rãi để chăm sóc da và làm đẹp cho phụ nữ. Nước ép từ ngó sen có tác dụng loại bỏ các vết nám, tàn nhang, điều trị mụn trứng cá , mụn nhọt, làm da sạch và mịn. Chất enzyme đặc biệt trong hạt sen và củ sen có tác dụng liên kết, phục hồi protein trong cơ thể người và giúp làn da luôn tươi trẻ, rạng rỡ.

Nước ép từ ngó sen được xem là sản phẩm “đánh tan” các vết nám, tàn nhang, trị mụn trứng cá , mụn nhọt, làm cho da trở nên sáng láng.

Chất enzyme đặc biệt có trong hạt sen và củ sen có tác dụng “hàn gắn, phục hồi” protein trong cơ thể con người và làm cho làn da luôn tươi sáng, trẻ trung.

Điều trị viêm da

Ăn hạt sen có thể ngăn ngừa bệnh viêm da. Hạt sen có chứa flavonoid kaempferol có hiệu quả cao trong việc kiểm soát các bệnh về da. Tác dụng chống viêm của hạt sen giảm đau trong khoang miệng.

Hạt sen chứa flavonoid có tính kháng viêm

Chống viêm, giảm loét miệng

Tác dụng chống viêm được tìm thấy trong hạt sen làm dịu đi những cơn đau trong khoang miệng. Ăn hạt sen thường xuyên có ích trong việc chữa trị cơn đau ở miệng.

Hạt sen có tính kháng viêm, giúp lành loét miệng nhanh chóng

Cải thiện vị giác

Hạt sen là một loại thực phẩm tốt cho những người bị mất vị giác do ốm hay các nguyên nhân khác. Hạt sen có chứa astriment nhiều, có lợi cho việc khôi phục vị giác.

Hàm lượng sắt và canxi trong hạt sen giúp cải thiện vị giác

Tốt cho răng, nướu

Những người bị viêm nha chu nên ăn hạt sen. Hạt sen có tính chữa bệnh, giúp làm dịu các triệu chứng của viêm nha chu.

Hạt sen chứa sắt, chất sơ mang nhiều lợi ích cho sức khỏe răng, nướu

Điều trị chứng mất ngủ

Rối loạn giấc ngủ hay ngưng thở khi ngủ là hiện tượng phổ biến ở người già và cả người trẻ. Rối loạn giấc ngủ là do ảnh hưởng của stress và có thể gây ra các vấn đề sức khỏe khác.

Hạt sen có công dụng an thần và chống co giật nên giúp dây thần kinh thư giãn, giúp bạn ngủ ngon hơn. Hợp chất isoquinoline alkaloids trong hạt sen tác động làm giãn các mạch máu, giảm căng thẳng và trầm cảm.

Điều trị suy nhược thần kinh

Hạt sen gồm hai phần là hạt và tâm sen. Phần búp trong hạt sen gọi là tâm sen mới có công dụng chữa mất ngủ. Đông y thường dùng tâm sen và hạt sen kết hợp với nhau để kích thích tiêu hóa, kiện tỳ và chữa suy nhược thần kinh, mất ngủ, an thần.

Nếu hạt sen đã bị lấy đi tâm sen thì sẽ mất đi công dụng chữa mất ngủ. Lúc đó, hạt sen chỉ có công dụng kiện tỳ – kích thích tiêu hóa hay chữa các bệnh đường tiêu hóa. Trong trường hợp mất ngủ, dùng không tâm sen vẫn có hiệu quả tốt.

Hỗ trợ điều trị tiểu đường

Hạt sen có ít calo nhưng chứa nhiều chất xơ, giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Điều này rất có lợi cho người bị tiểu đường và nên ăn thường xuyên. Hạt sen còn là món ăn vặt ngon và bổ dưỡng.

Tốt cho tim mạch

Hạt sen có tác dụng bảo vệ tim mạch, cả khi sống hay chín. Hạt sen có nhiều magiê và ít natri, giúp trái tim khỏe mạnh, ngăn ngừa bệnh tim, béo phì và cân bằng huyết áp.

Giảm huyết áp

Tim sen có vị đắng và tính mát, tốt cho sức khỏe tim mạch. Tim sen chứa alkaloids, có tác dụng an thần, chống co thắt, giãn mạch và hạ huyết áp. Hạt sen cũng có alkaloids, được nghiên cứu cho thấy có hiệu quả giống như thuốc hạ huyết áp.

Tốt cho hệ tiết niệu

Hạt sen là một phương thuốc hiệu nghiệm cho các bệnh về tiết niệu. Khi kết hợp với các nguyên liệu khác, hạt sen có thể điều trị các vấn đề như viêm tuyến tiền liệt và sinh sản.

Hạt sen có tác dụng chống vi khuẩn và giúp giảm nguy cơ viêm tiết niệu

Hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ

Hạt sen có tác dụng giảm lipid máu và chữa gan nhiễm mỡ. Hạt sen ngăn chặn sự tích tụ của mỡ thừa trong cơ thể do stress và lo âu gây ra. Mỡ thừa trong cơ thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe.

Hàm lượng chất xơ trong hạt sen cao giúp giảm mỡ trong gan

Ngăn ngừa ung thư

Hạt sen có công dụng ức chế tế bào ung thư ở người và động vật. Hạt sen cũng có tác dụng bồi bổ phổi và Tỳ, kết hợp với phổi lợn và bách hợp sẽ giúp điều trị ung thư phổi hiệu quả.

Chống xuất huyết, hỗ trợ cho quá trình đông máu

Hạt sen chứa flavonoids quercetin, là chất chống xuất huyết, giúp cải thiện sức mạnh của mao mạch và hạn chế chảy máu nhiều. Nướng hạt sen trong than làm tăng hiệu quả của các dưỡng chất trong hạt sen.

Vitamin K trong hạt sen đóng vai trò quan trọng trong việc đông máu

Hỗ trợ giảm cân

Hạt sen là một lựa chọn tuyệt vời cho việc giảm cân, vì hạt sen có ít calo, chỉ 89 calo trong 100g hạt sen.

Cải thiện vòng một cho phụ nữ vừa sinh con

Theo đông y của Trung Quốc, phụ nữ sau sinh và cai sữa cho con thường có vòng một nhỏ lại và kém thu hút hơn trước, việc ăn nhiều hạt sen sẽ giúp bạn cải thiện vòng một sau sinh.

Hạt sen còn giúp phục hồi vòng một sau sinh nhanh chóng và hiệu quả.

Giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh

Hạt sen giàu protein, giúp kích thích sự phát triển của não bộ và hệ thần kinh của thai nhi. Phụ nữ mang thai nên thường xuyên ăn hạt sen.

Tìm hiểu thêm: Dầu hạt lanh và dầu cá: Lựa chọn nào tốt cho sức khỏe?

Hạt sen chứa nhiều axit folic hỗ trợ sự phát triển toàn diện cho thai nhi

Một số món ăn chế biến từ hạt sen

Hạt sen hầm thịt lợn

Hạt sen hầm thịt lợn: Lấy 30g hạt sen, 150g thịt lợn nạc, cho gia vị vào nồi và hầm nhừ. Ăn một lần mỗi ngày. Món ăn này có tác dụng bổ tử cung, ngăn ngừa sảy thai, giảm đau lưng cho phụ nữ mang thai.

Món ăn này kết hợp giữa hạt sen và thịt lợn, mang lại lợi ích đáng kể cho sức khỏe

Bột gạo, hạt sen, củ mài, phục linh

Hạt sen rang 30g, gạo nếp rang vàng 30g, củ mài 30g, phục linh 15g. Đem xay nhuyễn thành bột, cho vào nước sôi đun kỹ, nêm đường trắng để làm chè bột. Ngày ăn 2 lần vào buổi sáng và tối. Món ăn này có tác dụng điều trị tỳ vị suy yếu, tiêu chảy kéo dài.

Món ăn này giúp hỗ trợ hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn gây hại.

Chè bột trứng gà, hạt sen

Chè bột trứng gà, hạt sen: Lấy 30g hạt sen, 30g đường, 30ml rượu, 1 quả trứng gà. Nấu chín hạt sen rồi khuấy đều với đường, rượu và trứng trên chảo nóng cho nước sôi. Ăn trước khi đi ngủ. Món ăn này có tác dụng bổ dưỡng cho người bị bệnh lâu ngày, người cao tuổi, sau đẻ cơ thể suy nhược.

Món ăn thích hợp cho phụ nữ mang thai và giúp kiểm soát cân nặng

Chè hạt sen, củ súng

Chè hạt sen, củ súng: Lấy 30g hạt sen, 30g củ súng, đường vừa đủ. Nấu chè cho ăn vào bữa điểm tâm buổi sáng. Món ăn này có tác dụng trị di tinh, tảo tiết, đới hạ huyết trắng, kinh nguyệt quá nhiều, tiểu đêm nhiều.

Món chè này có hương vị tươi mát giúp tăng cường sức khỏe đường tiêu hóa

Cháo hạt sen

Cháo hạt sen: Lấy 30g hạt sen, 150g gạo tẻ. Hạt sen và gạo tẻ vo sạch, nấu cháo, thêm đường hoặc muối vừa ăn. Món ăn này có tác dụng bổ tỳ ích vị, tiêu thũng, trị tiêu chảy và suy nhược cơ thể.

Món cháo hạt sen là một món ăn bổ dưỡng và dễ tiêu hóa

Có nên ăn hạt sen sống không?

Hạt sen sống có thể nhiễm các ký sinh trùng do sống dưới bùn lầy. Vì vậy, bạn nên chế biến kĩ hạt sen trước khi ăn để tránh nhiễm ký sinh trùng.

Bạn nên hạn chế ăn hạt sen sống do có thể nhiễm ký sinh trùng

Lưu ý khi sử dụng hạt sen

Đối tượng không nên ăn hạt sen

Hạt sen chứa nhiều tinh bột, nên người bị bệnh đái tháo đường không nên ăn quá nhiều. Người bị bệnh đại tràng hay dạ dày cũng nên hạn chế ăn hạt sen.

Người bị khí uất kết, tiểu tiện đỏ, đại điện táo, người bị sốt rét và sản phụ mới sinh không nên ăn hạt sen. Người bị bệnh tim cũng nên chú ý khi ăn hạt sen vì có thể gây ra các biến chứng tim mạch.

Sản phụ mới sinh tránh ăn hạt sen vì dễ gây mất cân bằng âm dương trong cơ thể

Nên ăn hạt sen lúc nào là tốt

Tâm sen là phần búp trong hạt sen có tác dụng an thần và chữa mất ngủ. Tuy nhiên, tâm sen có hàm lượng alkaloid cao, có thể gây ra các tác dụng phụ như mệt mỏi, mất trí nhớ, tim đập thất thường.

Bạn nên chỉ ăn hạt sen bỏ tâm hoặc ăn tâm sen với lượng vừa phải. Ngoài ra, bạn cũng không nên ăn tâm sen lâu dài vì có thể ảnh hưởng đến chức năng sinh lý và kinh nguyệt của phụ nữ.

Tâm sen chứa nhiều alkaloid sẽ gây ra nhiều tác dụng phụ

Nên ăn bao nhiêu thì được

Hạt sen có thể gây táo bón, đầy bụng, khó tiêu do chứa nhiều chất dinh dưỡng. Bạn không nên ăn quá 2g hạt sen một ngày, và không nên ăn liên tục trong vòng 1 tuần. Sau khi ăn vài ngày, bạn nên tạm dừng để cơ thể hấp thụ, rồi tiếp tục ăn sau đó.

>>>>>Xem thêm: Tác dụng của mật ong đối với vết thương

Ăn nhiều hạt sen dễ gây ra tình trạng chướng bụng, đầy hơi, khó tiêu

Hạt sen – vị khoáng chất thiên nhiên với 20 công dụng vượt trội và đa dạng món ăn lành mạnh. Từ giảm căng thẳng, bảo vệ tim mạch đến cân bằng đường huyết, sen thực sự là món khoái khẩu cho sức khỏe và sắc đẹp. Hãy khám phá và tận dụng ngay hạt sen trong chế độ dinh dưỡng của bạn từ hôm nay nhé!