Ăn cà rốt có sáng mắt không? 10 tác dụng của cà rốt đối với mắt bạn nên biết

Rate this post

Cà rốt là một loại thực phẩm phổ biến chứa nhiều chất dinh dưỡng. Ngoài những tác dụng giúp đẹp da, tăng cường hệ miễn dịch, ổn định huyết áp, điều hoà đường huyết,… thì cà rốt còn mang lại hiệu quả sáng mắt vượt trội. Hãy cùng tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây nhé!

Bạn đang đọc: Ăn cà rốt có sáng mắt không? 10 tác dụng của cà rốt đối với mắt bạn nên biết

Cà rốt là một loại thực vật thân củ giàu beta-caroten

Contents

1 Ăn cà rốt có giúp sáng mắt không?
2 Thành phần các chất có trong cà rốt?
3 Các tác dụng của cà rốt đối với mắt?
4 Những lưu ý khi ăn cà rốt

Ăn cà rốt có giúp sáng mắt không?

Cà rốt từ lâu được biết đến như một loại thực phẩm được dùng phổ biến trong nhiều món ăn, đặc biệt là các món canh hầm. Người ta cho rằng ăn cà rốt giúp sáng mắt và cải thiện chức năng nhìn trong bóng tối, điều này có lẽ nhờ vào thành phần dinh dưỡng giàu vitamin A.

Hiện nay, các nhà khoa học đã chứng minh được rằng, không chỉ với sức khỏe thị giác, mà sử dụng cà rốt một cách hợp lý còn đem lại vô vàn lợi ích cho con người như điều hòa huyết áp, tăng cường miễn dịch, làm chậm quá trình lão hóa,… [1]

Cà rốt từ lâu được biết đến như thực phẩm “vàng” cho đôi mắt

Thành phần các chất có trong cà rốt?

Thành phần dinh dưỡng nổi tiếng nhất và được quan tâm nhiều nhất của cà rốt có lẽ là vitamin A. Không chỉ vậy, cà rốt còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác, trong 100 gram cà rốt chứa khoảng: [2]

8 mg Vitamin C.
266 mg Kali.
52 mg Natri.
39 mg Phospho.
19 mg Folat.
8.285 mg Beta-caroten.
3.477 mg Alpha-caroten.

Các chuyên gia dinh dưỡng đã đánh giá cà rốt không chỉ giàu về mặt thành phần dinh dưỡng mà tỉ lệ giữa các thành phần này với nhau cũng tạo nên một cân bằng dinh dưỡng tuyệt vời.

Người ta đã nghiên cứu được rằng, dựa trên nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của một người, nửa cốc nước ép cà rốt có thể đáp ứng lên tới 73% nhu cầu vitamin A, 9% vitamin K, 8% lượng kali và chất xơ, 5% vitamin C và 2% canxi cùng với sắt. [3]

Cà rốt còn chứa rất nhiều dưỡng chất như vitamin C, vitamin K, beta-caroten, lycopene

Các tác dụng của cà rốt đối với mắt?

Tăng khả năng nhìn trong điều kiện thiếu sáng

Ánh sáng đóng một vai trò quan trọng trong sinh lý thị giác, chính vì vậy ở điều kiện thiếu sáng, khả năng này của con người sẽ bị suy giảm đi ít nhiều và cà rốt chính là loại thực phẩm giúp chúng ta cải thiện vấn đề trên.

Như đã đề cập, cà rốt là một loại thực phẩm chứa nhiều vitamin và khoáng chất, trong đó có vitamin A. Vi chất này đóng một vai trò quan trọng trong việc cải thiện và duy trì thị giác của con người thông qua việc liên kết với rhodopsin – một loại sắc tố thị giác ở mắt – giúp cải thiện khả năng nhìn trong điều kiện thiếu sáng. [4]

Vitamin A trong cà rốt giúp cải thiện khả năng nhìn ở điều kiện thiếu sáng

Bảo vệ giác mạc

Một khi giác mạc bị tổn thương, thị lực sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng, mất hoàn toàn thị lực có thể trở thành một hậu quả không thể tránh khỏi. Do đó, để bảo vệ giác mạc, bạn cần phải bổ sung đầy đủ vitamin A.

Vitamin A là một loại vitamin tan trong dầu với hai dạng tồn tại trong cơ thể là vitamin A thành hình và vitamin A tiền chất. Bổ sung loại vitamin này từ các loại rau quả, đặc biệt là cà rốt không chỉ giúp tăng cường thị lực mà còn bảo vệ giác mạc khỏi các bệnh cảnh như khô hay loét giác mạc – một trong các nguyên nhân có thể dẫn đến mù lòa. [5]

Cà rốt có thành phần giàu vitamin A góp phần bảo vệ giác mạc khỏi khô và loét

Giảm nguy cơ quáng gà

Quáng gà là một bệnh lý đặc trưng bởi tình trạng suy giảm thị lực và thu hẹp tầm nhìn vào ban đêm hoặc trong điều kiện không đủ ánh sáng. Có rất nhiều nguyên nhân gây quáng gà như cận thị, tăng nhãn áp, bệnh giác mạc hình chóp và cả thiếu vitamin A.

Chính vì vậy, thường xuyên bổ sung cà rốt trong chế độ ăn cũng được xem là một biện pháp giúp giảm nguy cơ quáng gà trong cộng đồng. Sở dĩ việc bổ sung vitamin A có thể giúp hạn chế bệnh quáng gà là do loại vi chất này có khả năng kết hợp với opsin trong bóng tối, làm võng mạc mắt nhạy cảm với ánh sáng hơn, từ đó có thể nhìn rõ hơn trong điều kiện ánh sáng thấp. [6]

Quáng gà là bệnh lý đặc trưng bởi tình trạng giảm thị lực, thu hẹp tầm nhìn vào ban đêm

Giảm nguy cơ đục thuỷ tinh thể

Đục thuỷ tinh thể xảy ra khi bao thể thuỷ tinh bị tổn thương, thuỷ dịch ngấm vào thể thuỷ tinh một cách ồ ạt làm thể thuỷ tinh nhanh chóng bị đục và trương phồng lên. Và một trong những biện pháp giúp ngăn ngừa đục thủy tinh thể chính là bảo vệ mắt khỏi các tình trạng khô, viêm hoặc tổn thương và ngăn ngừa quá trình oxy hóa. Theo đó, vitamin A trong cà rốt chính là một trong các giải pháp rẻ tiền và hữu ích ở trường hợp này. [6]

Đục thủy tinh thể có thể khởi phát do tuổi già hoặc do hậu chấn thương

Giảm nguy cơ thoái hoá điểm vàng

Thoái hóa điểm vàng có thể gây ra các vấn đề cho thị lực trung tâm, nơi vùng thị lực giúp nhìn rõ vật thể, do đó sẽ khiến bệnh nhân gặp nhiều trở ngại trong các hoạt động hằng ngày.

Vitamin A có trong cà rốt giúp ngăn chặn quá trình lão hóa trong cơ thể mà còn làm tăng khả năng hấp thu lutein – một chất chống oxy hóa quan trọng giúp tăng mật độ sắc tố điểm vàng trong võng mạc của con người. Từ đó, cà rốt được biết đến như một trong những loại thực phẩm giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng. [4]

Vitamin A và lutein trong cà rốt có tác dụng trong việc giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng

Ngăn ngừa mất thị lực ngoại vi

Thị lực ngoại vi có thể bị tổn thương do nhiều nguyên nhân trong đó có bệnh tăng nhãn áp, viêm võng mạc sắc tố, bong võng mạc, chấn thương mắt,… Việc cải thiện sức khỏe nói chung và bảo vệ mắt nói riêng cũng góp phần không nhỏ giúp ngăn ngừa mất thị lực ngoại vi.

Từ thực tế đó, các nhà khoa học sức khỏe đã đưa ra nhiều khuyến cáo về việc bổ sung vitamin A từ các loại rau quả, trong đó cà rốt giúp dự phòng tình huống mất thị lực ngoại vi.

Tuy hiệu quả của việc tăng cường sử dụng cà rốt trong thực đơn hằng ngày đối với phòng bệnh không thực sự đến một cách nhanh chóng như sử dụng trực tiếp viên nang bổ sung vitamin A nhưng đây lại là một phương pháp rẻ tiền và dễ tiếp cận gần như với tất cả mọi người. [4]

Tìm hiểu thêm: Thương hiệu Besins của nước nào? Có tốt không?

Ăn cà rốt có sáng mắt không? 10 tác dụng của cà rốt đối với mắt bạn nên biết

Tăng cường bổ sung vitamin A để ngăn ngừa mất thị lực

Chống lại vi khuẩn và virus

Vitamin A là một loại vi chất giúp ngăn ngừa oxy hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Chính vì vậy, khi bị tấn công bởi các tác nhân vi khuẩn hoặc virus thì cơ thể sẽ chống lại tác nhân gây bệnh và đào thải một cách hiệu quả. Ngoài ra, vitamin C, sắt, canxi, magie đều là những chất vô cùng cần thiết cho quá trình tạo bạch cầu – hàng rào bảo vệ của cơ thể.

Hơn nữa, nhờ vào hàm lượng vi chất tốt cho sức khoẻ, đặc biệt là beta-caroten. Do đó, việc bổ sung cà rốt thường xuyên vào chế độ ăn cũng là một biện pháp hữu hiệu giúp chống lại vi khuẩn và virus. [6]

Chống lại vi khuẩn và virus là tác dụng tuyệt vời mà cà rốt mang đến cho con người

Ngăn ngừa khô mắt

Sử dụng cà rốt trong thành khẩu phần ăn giúp cung cấp một lượng vitamin A đáng kể cho cơ thể. Vitamin này là một trong những thành phần cấu tạo của phim nước mắt, khiến lớp màng này dính vào bề mặt giác mạc. Ngoài ra, vitamin A còn giúp hỗ trợ tổng hợp chất nhờn trong mắt và thúc đẩy quá trình lành biểu mô.

Chính nhờ vậy, tăng cường cà rốt vào thực đơn có thể góp phần ngăn ngừa khô mắt và các vấn đề liên quan đến thị lực. Xa hơn nữa, việc giữ chức năng thị giác và lớp bảo vệ mắt được ổn định qua thời gian cũng là một trong những biện pháp hữu hiệu nhằm ngăn ngừa lão thị và một số vấn đề suy giảm thị giác tương tự của tuổi già. [6]

Bổ sung cà rốt vào thực đơn có thể góp phần ngăn ngừa khô mắt

Làm chậm quá trình mất thị lực ở người bị viêm võng mạc sắc tố

Viêm võng mạc sắc tố là một thoái hóa tiến triển chậm ở hai mắt của võng mạc và biểu mô sắc tố do nhiều đột biến gen khác nhau gây ra. Bệnh xảy ra ở nhiều lứa tuổi khác nhau đôi khi rất sớm từ lúc nhỏ, bắt đầu bằng hiện tượng quáng gà và dần dần có thể dẫn đến mất thị lực nhìn đêm.

Và việc bổ sung vitamin A và các dưỡng chất có lợi cho mắt có thể góp phần làm chậm quá trình thoái hoá này. Chính vì vậy, đối với những bệnh nhân viêm võng mạc sắc tố, tăng cường các loại thực phẩm như cà rốt trong khẩu phần ăn là vô cùng cần thiết. [6]

Viêm võng mạc sắc tố là một bệnh lý ở mắt do nhiều đột biến gen khác nhau gây ra

Ngăn chặn sự tiến triển của bệnh Stargardt

Stargardt là một bệnh lý do thoái hóa ở mắt, làm suy giảm thị lực trung tâm. Cho đến nay, vẫn còn rất nhiều tranh cãi về việc đâu là biện pháp hữu hiệu nhất trong điều trị và ngăn ngừa tiến triển của căn bệnh này. Một số chuyên gia thông qua các quan sát lâm sàng của mình đã cho rằng, tăng cường cà rốt trong chế độ ăn cũng có thể đóng một vai trò nào đó trong cuộc chiến chống lại bệnh lý này.

Chất lutein có trong cà rốt có khả năng chống oxy hóa giúp tăng mật độ sắc tố điểm vàng trong võng mạc. Đồng thời, các vitamin A, C trong loại thực vật này cũng là những tác nhân chống oxy hóa tuyệt vời. Chính vì vậy, để ngăn chặn sự tiến triển của bệnh Stargardt thì bổ sung cà rốt vào bữa ăn là một lựa chọn đáng lưu ý. [4]

Bệnh Stargardt có thể được cải thiện bằng cách bổ sung vitamin A

Những lưu ý khi ăn cà rốt

Trẻ em có nên ăn cà rốt không?

Đối với trẻ nhỏ, cà rốt gần như là một lựa chọn tuyệt vời để giúp bé tăng thô trong giai đoạn ăn dặm nhờ vào đặc tính mềm, dẻo và vị tương đối ngọt. Bên cạnh đó, cà rốt cũng chứa nhiều dưỡng chất quan trọng giúp thúc đẩy quá trình tăng trưởng và phát triển toàn diện của bé.

Không chỉ là một món ăn, sử dụng nước ép cà rốt cho trẻ cũng là một lựa chọn thông minh vì loại thức uống này có thể cung cấp nhiều vitamin, chất xơ và góp phần thúc đẩy sự thèm ăn ở trẻ.

Tuy nhiên, các bà mẹ cũng cần lưu ý việc cân bằng về liều lượng sử dụng, vì cà rốt chứa rất nhiều beta caroten, nếu sử dụng quá mức dẫn đến dư thừa có thể gây nên tình trạng vàng da ở trẻ, dễ nhầm lẫn với các bệnh lý gan mật khác. [7]

Cà rốt giúp tăng cường thể lực, cải thiện đề kháng cho bé

Ăn cà rốt sống hay chín tốt hơn cho mắt?

Trên thực tế, cà rốt sống hay được nấu chín đều mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, một số người cho rằng, việc ăn cà rốt sống có thể tốt hơn một chút vì chúng sẽ giúp tất cả dưỡng chất được giữ lại một cách nguyên vẹn mà không bị thất thoát đi do quá trình chế biến.

Đối với một số người, cà rốt tươi sống có thể mang mùi vị không thực sự dễ ăn. Nếu bắt gặp tình huống trên bạn cũng không cần phải quá lo lắng, vì dù có sự chênh lệch về hàm lượng dinh dưỡng giữa cà rốt sống và chín nhưng con số này không thực sự quá lớn. Do đó, bạn hoàn toàn có thể sở hữu một sức khỏe như ý bằng cách bổ sung cà rốt vào chế độ ăn của mình mỗi ngày, bất kể là sống hay chín. [8]

Cà rốt sống được cho rằng sẽ giữ toàn vẹn các chất dinh dưỡng so với khi nấu chín

Các tác dụng phụ có thể gặp khi ăn cà rốt

Khi ăn cà rốt, bạn có thể mắc phải một số tác dụng phụ như: [7]

Đầy hơi: tương tự như các loại rau quả khác, cà rốt rất giàu chất xơ, một loại chất có tác dụng chính là thúc đẩy quá trình tiêu hóa. Tuy nhiên, nếu nạp cùng lúc một lượng quá lớn lại có thể gây nên chứng đầy hơi. Ngoài ra, đường và tinh bột trong cà rốt nếu không thể tiêu hóa tốt cũng là nguyên nhân của hiện tượng chướng bụng, khó tiêu.
Hội chứng ruột kích thích: ở một số người, việc tiêu thụ quá nhiều cà rốt có thể gây tình trạng đau bụng và rối loạn tiêu hóa dai dẳng. Nếu gặp phải tình huống này, bạn nên đến khám ngay tại một cơ sở y tế uy tín để được tư vấn và điều trị thích hợp.
Ảnh hưởng tới khả năng hấp thu: chất xơ trong cà rốt có thể gây cản trở cho quá trình hấp thu các chất dinh dưỡng từ lòng ruột vào cơ thể. Nếu tình trạng này kéo dài sẽ dẫn đến thiếu hụt dưỡng chất và gây nhiều khó chịu cho người bệnh.
Thay đổi sắc tố da: nguyên nhân là do sự tích tụ beta caroten từ việc sử dụng quá nhiều cà rốt trong một thời gian dài gây ra. Triệu chứng chính là sắc tố da trở nên vàng hơn đặc biệt là ở lòng bàn tay, bàn chân. Đôi khi, những thay đổi này có thể gây nhầm lẫn với bệnh lý gan mật, gây nhiều lo lắng cho bệnh nhân.
Ngộ độc vitamin A: trong trường hợp tiêu thụ quá nhiều cà rốt, người bệnh có thể xuất hiện các triệu chứng ngộ độc vitamin A như caroten huyết, buồn ngủ, đau bụng, khó chịu, buồn nôn và nôn. Để hạn chế tình trạng này xảy ra, chúng ta nên thực hiện một chế độ ăn cân đối và khoa học.
Rối loạn kinh nguyệt: một số người sau khi sử dụng cà rốt có thể xuất hiện những vấn đề bất thường trong chu kì kinh nguyệt. Tuy nhiên, để chắc chắn về tình trạng này, tốt hơn hết là bệnh nhân nên tìm gặp một bác sĩ uy tín để được thăm khám và đánh giá toàn diện.

>>>>>Xem thêm: 9 cách làm xịt khoáng tại nhà đơn giản giúp da nàng luôn ẩm mềm, rạng rỡ

Đầy hơi là một trong những tác dụng phụ có thể gặp nếu ăn quá nhiều cà rốt

Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn đọc những thông tin bổ ích xoay quanh những tác dụng bổ mắt mà cà rốt đem lại cho cơ thể. Nếu bạn cảm thấy bài viết hay hãy chia sẻ cho bạn bè và gia đình cùng tham khảo nhé!