Ăn chay có tốt không? 14 lợi ích của việc ăn chay với sức khỏe

Ăn chay được biết đến là một chế độ ăn tốt cho sức khỏe và đang dần trở thành một xu hướng về ăn uống. Vậy những lợi ích của việc ăn chay là gì, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé!

Bạn đang đọc: Ăn chay có tốt không? 14 lợi ích của việc ăn chay với sức khỏe

Tăng tuổi thọ

Rau xanh và quả chín trong chế độ ăn chay là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ sức khỏe.

Các chất chống oxy hóa có tác dụng ngăn chặn và làm giảm những tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra. Ngoài ra, ăn chay cũng giúp làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể, góp phần giúp tăng tuổi thọ của con người.

Chất chống oxy hóa trong rau xanh và quả chín góp phần làm tăng tuổi thọ của con người

Cải thiện tình trạng huyết áp cao

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn chay, đặc biệt là ăn thuần chay sẽ có huyết áp thấp hơn so với những người ăn thịt trong chế độ ăn uống hằng ngày. [3]

Thực phẩm có nguồn gốc thực vật thường có xu hướng chứa ít chất béo và cholesterol hơn so với những thực phẩm có nguồn gốc từ động vật. Trái cây và rau xanh cũng thường có hàm lượng kali cao giúp cải thiện tình trạng tăng huyết áp.

Ăn chay giúp cải thiện tình trạng huyết áp cao

Giảm nguy cơ mắc bệnh béo phì

Chế độ ăn giàu chất xơ đã được chứng minh có hiệu quả giúp giảm nguy cơ mắc bệnh thừa cân, béo phì. [4]

Do vậy, chế độ ăn chay lành mạnh giàu rau xanh, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt sẽ cung cấp cho bạn lượng chất xơ dồi dào bao gồm cả chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan giúp bạn ngăn chặn được nguy cơ béo phì và bảo vệ sức khỏe tổng thể.

Ăn chay giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh béo phì

Ngăn ngừa nguy cơ mắc tiểu đường type 2

Chế độ ăn chay giàu các thực phẩm lành mạnh có thể giúp ích trong việc hỗ trợ ngăn ngừa và điều trị bệnh tiểu đường tuýp 2 cùng với các biến chứng liên quan của bệnh.

Tuy nhiên điều này phụ thuộc vào việc bạn lựa chọn thực phẩm như thế nào. Bạn nên ưu tiên dùng những thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp trong chế độ ăn chay của mình để duy trì lượng đường trong máu ổn định, từ đó sẽ khiến tình trạng sức khỏe của bạn được cải thiện tốt hơn.

Ăn chay giúp hỗ trợ ngăn ngừa nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2

Cải thiện sức khỏe hệ tim mạch

Những người ăn chay có tỉ lệ tử vong vì bệnh tim ít hơn khoảng 32% so với những người ăn chế độ ăn bình thường. [5]

Lợi ích này đến từ việc những người ăn chay thường có xu hướng tiêu thụ những thực phẩm có lợi cho tim mạch như: ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, trái cây, rau xanh,… Từ đó hỗ trợ tăng cường sức khỏe tim mạch, hạn chế các bệnh lý nguy hiểm.

Ăn chay giúp cải thiện sức khỏe hệ tim mạch

Giảm nguy cơ ung thư

Thống kê trên gần 70.000 người cho thấy tỷ lệ mắc bệnh ung thư ở những người ăn chay thấp hơn so với những người không ăn chay. Các nhà nghiên cứu cho rằng chế độ ăn kiêng thịt có thể mang đến hiệu quả trong việc làm giảm nguy cơ ung thư. [6]

Ngoài ra, hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào từ chế độ ăn chay cũng góp phần đẩy lùi stress oxy hóa, giúp cơ thể khỏe mạnh và chống lại bệnh tật tốt hơn.

Chất oxy hóa trong rau củ giúp ngăn chặn các gốc tự do và giảm nguy cơ ung thư

Cải thiện bệnh hen suyễn

Một nghiên cứu ở Thụy Điển cho thấy chế độ ăn chay, đặc biệt là thuần chay có thể làm cải thiện các triệu chứng của bệnh hen suyễn. [7]

Một nghiên cứu khác đã chứng minh, trong tổng số 24 người tham gia ăn chế độ thuần chay trong vòng 1 năm, có 22 người thấy rằng tình trạng bệnh hen suyễn đã được cải thiện một cách tích cực, bao gồm cả việc ít phụ thuộc vào thuốc hơn. [8]

Ăn chay có thể giúp hỗ trợ cải thiện bệnh hen suyễn

Giúp làn da khỏe mạnh

Không chỉ những sản phẩm dưỡng da bên ngoài, chế độ ăn uống cũng là một yếu tố quan trọng quyết định sức khỏe làn da của bạn.

Các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật thường chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho da, bao gồm chất chống oxy hóa, vitamin C, vitamin E, kẽm và selen. Những chất dinh dưỡng này giúp sản xuất collagen, bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, chống viêm và giúp nuôi dưỡng làn da mịn màng, khỏe khoắn. [9]

Tìm hiểu thêm: Viêm tai ngoài có tự khỏi không và bao lâu thì khỏi?

Ăn chay giúp làn da trở nên mịn màng, khỏe mạnh

Giảm cholesterol xấu

Một nghiên cứu năm 2015 đã kết luận rằng những người theo chế độ ăn chay có tỷ lệ cholesterol toàn phần và cholesterol xấu (LDL) thấp hơn so với người có chế độ ăn bình thường. [10]

Tiêu thụ nhiều chất xơ từ thực vật đã được chứng minh là giúp ích trong việc giữ mức đường huyết ổn định và làm giảm cholesterol, từ đó mang lại tác động tích cực cho sức khỏe tổng thể. [11]

Ăn chay giúp giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể

Cải thiện quá trình đổi chất

Trái cây và rau quả là hai thành phần chính trong chế độ ăn chay. Các thực phẩm này chứa hàm lượng chất xơ cao, cần thiết cho quá trình tiêu hóa và trao đổi chất.

Chất xơ giúp thúc đẩy nhu động ruột, loại bỏ chất thải ra khỏi cơ thể một cách hiệu quả. Ngoài ra, chất xơ còn giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng một cách tối ưu. Vì thế, khi ăn chay thường xuyên sẽ hỗ trợ tích cực cho quá trình trao đổi chất và cải thiện sức khỏe từ bên trong.

Hàm lượng chất xơ cao trong thực phẩm giúp thúc đẩy tốt quá trình trao đổi chất

Giảm nguy cơ mắc đục thủy tinh thể

Theo nghiên cứu được thực hiện bởi Khoa Y học lâm sàng Nuffield tại Đại học Oxford, chế độ ăn uống có mối quan hệ chặt chẽ với nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể. Nghiên cứu cho thấy những người không ăn chay hoặc ăn nhiều thịt thường có nguy cơ mắc bệnh lý này cao hơn so với những người ăn chay trường. [12]

Do đó, thường xuyên áp dụng chế độ ăn chay lành mạnh, khoa học có thể hỗ trợ hạn chế nguy cơ mắc đục thủy tinh thể, giúp mắt tránh khỏi các vấn đề bệnh lý.

Ăn chay làm giảm nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể

Giảm triệu chứng trầm cảm

Theo một nghiên cứu cho thấy rằng những người ăn chay có mức độ rối loạn thần kinh thấp hơn và tâm trạng của họ có xu hướng ổn định, ít thay đổi hơn so với những người ăn chế độ ăn bình thường. [13]

Chế độ ăn từ thực vật mang đến cho bạn cảm giácnhẹ nhàng từ cơ thể đến cả tâm hồn, từ đó giúp xoa dịu và giảm nhẹ các triệu chứng trầm cảm. [14]

Ăn chay có thể hỗ trợ làm giảm các triệu chứng bệnh trầm cảm

Tăng cường sức khỏe xương

Thực tế cho thấy, tỷ lệ loãng xương ở những quốc gia có nhiều người dân ăn chay có xu hướng thấp hơn so với những quốc gia khác. Nguyên nhân là do các thực phẩm có nguồn gốc động vật có thể làm tăng đào thải canxi ra khỏi cơ thể và dễ dẫn đến loãng xương. [15]

Chế độ ăn chay thường được cho là thiếu protein, nhưng điều này không hoàn toàn đúng. Các loại thực phẩm như đậu, nấm và hạt chia là những nguồn protein dồi dào, cung cấp cho cơ thể các axit amin thiết yếu cần thiết cho sức khỏe.

Lượng protein có trong các loại đậu giúp tăng cường sức khỏe của xương

Hỗ trợ giảm cân

Chế độ ăn chay có thể giúp bạn hỗ trợ giảm cân trong một thời gian ngắn do chế độ ăn này chủ yếu là nạp các thực phẩm có nguồn gốc thực vật và rau củ chứa ít calo, chất béo bão hòa và giàu chất xơ.

Chế độ ăn nhiều chất xơ không chỉ tốt cho tiêu hóa mà còn giúp bạn nhanh no và no lâu hơn. Điều này có thể khiến tổng năng lượng bạn tiêu thụ mỗi ngày được giảm xuống, từ đó giúp hỗ trợ giảm cân.

Tuy nhiên ngoài chế độ ăn chay, bạn cần phải kết hợp uống đủ 2 lít nước mỗi ngày, luyện tập thể thao thường xuyên và có thể bổ sung các sản phẩm hỗ trợ giảm cân để đạt được hiệu quả tối ưu nhất.

Những mẹo để bắt đầu con đường ăn chay

Một số mẹo gợi ý giúp bạn bắt đầu con đường ăn chay một cách phù hợp với bản thân nhất:

• Chọn một chế độ ăn chay phù hợp với nhu cầu và tình trạng sức khỏe của bản thân.
• Lên kế hoạch ăn chay và thực hiện một cách từ từ để cơ thể làm quen dần.
• Ăn chay 1-2 ngày một tuần trong thời gian đầu, sau đó tăng dần tần suất.
• Tham khảo các công thức món chay ngon trên mạng.
• Tham gia hội nhóm những người ăn chay trên mạng xã hội để học hỏi kinh nghiệm.
  

>>>>>Xem thêm: Bồ hòn có tác dụng gì? 6 tác dụng của quả bồ hòn trong chữa bệnh

Tham khảo các công thức món chay ngon trên mạng để ăn chay dễ dàng hơn

Lưu ý khi tập ăn chay tại nhà

Những người ăn chay về lâu dài thường có nguy cơ bị thiếu hụt một số chất dinh dưỡng chủ yếu có trong thực phẩm từ động vật như: protein, vitamin B12, canxi, sắt,…

Do vậy, bạn cần xây dựng một chế độ ăn đa dạng, kết hợp nhiều loại thực phẩm khác nhau và các sản phẩm bổ sung vitamin và khoáng chất một cách cân bằng, hợp lý để cung cấp được tất cả các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.

Trên đây là các lợi ích của việc ăn chay đối với sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cũng không nên quá lạm dụng vào việc ăn chay để tránh gây tác dụng ngược. Bên cạnh đó, hãy nhớ uống đủ nước, tập thể dục thường xuyên và bổ sung các chất dinh dưỡng từ thực phẩm chức năng để đảm bảo sức khỏe luôn được khỏe mạnh nhé!