Bệnh tiểu đường ăn chuối được không? 6 lợi ích tốt cho bệnh tiểu đường

Chuối là một loại trái cây có vị ngọt đậm, thơm ngon, bổ dưỡng và dễ ăn. Tuy nhiên, nhiều người lo lắng rằng lượng đường trong chuối sẽ làm tăng nồng độ đường trong máu, điều này có thể gây nguy hiểm cho bệnh nhân bị tiểu đường. Vậy người tiểu đường ăn chuối được không? hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé!

Bạn đang đọc: Bệnh tiểu đường ăn chuối được không? 6 lợi ích tốt cho bệnh tiểu đường

Đái tháo đường là gì?

Đái tháo đường hay tiểu đường là một bệnh lý mạn tính liên quan đến nồng độ đường trong máu, gây ra nhiều biến chứng như bệnh tim mạch, bệnh thận, bệnh thần kinh hoặc suy giảm thị lực.

Bệnh tiểu đường xảy ra khi cơ thể không thể sử dụng hormone insulin một cách hiệu quả hoặc lượng insulin sản xuất ra không đủ để đáp ứng nhu cầu của cơ thể. Điều này làm cho nồng độ đường trong máu không ổn định, tăng cao và khó kiểm soát.

Đái tháo đường là tình trạng đường huyết tăng do đề kháng insulin hay thiếu insulin

Thành phần dinh dưỡng có trong chuối

Trung bình một quả chuối 100g sẽ cung cấp khoảng 89 calo. Chuối là một loại trái cây giàu dinh dưỡng, chứa nhiều thành phần quan trọng để duy trì sức khỏe, bao gồm: [1]

• Tinh bột 5,38g: cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày.
• Carbohydrate 22,8g: carb chuyển hóa thành glucose và được sử dụng làm nguồn năng lượng của cơ thể.
• Chất xơ 2,6g: hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
• Chất đạm 1,09g: xây dựng, sửa chữa, duy trì cấu trúc và chức năng của các mô, tế bào.
• Đường 12,2g: cung cấp năng lượng cho các hoạt động và cũng là nguồn năng lượng dự trữ của cơ thể.
• Kali 358mg và natri 1mg: cân bằng điện giải trong cơ thể, hỗ trợ hoạt động cơ bản của cơ, tim và hệ thần kinh.
• Vitamin và khoáng chất (vitamin C, vitamin nhóm B, sắt,…): chống oxy hóa và tăng cường miễn dịch.

Chuối là một loại trái cây giàu giá trị dinh dưỡng

Đái tháo đường ăn chuối được không?

Theo các chuyên gia của Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ, người bệnh đái tháo đường có thể ăn chuối.

Mặc dù, chuối có hàm lượng carbohydrate (đường bột) khá lớn nhưng chúng cũng có nhiều chất xơ giúp duy trì lượng đường huyết ở mức ổn định.

Mặt khác, chuối cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe như vitamin C, vitamin B6, kali, dopamine, catechin,… Chúng có tác dụng chống oxy hóa, duy trì ổn định hoạt động của hệ miễn dịch, tim mạch và tiêu hóa, giúp kiểm soát các biến chứng của bệnh đái tháo đường. [2]

Người bệnh đái tháo đường có thể ăn chuối

Đái tháo đường thai kỳ ăn chuối được không?

Đái tháo đường thai kỳ có thể ăn chuối, tuy nhiên lượng chuối tiêu thụ cần phải được điều chỉnh hợp lý. Ăn quá nhiều chuối chín cùng một lúc có thể làm tăng quá mức lượng đường trong máu, rất nguy hiểm.

Bệnh nhân đái tháo đường thai kỳ nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để tính toán và điều chỉnh lượng đường bột dung nạp vào cơ thể. Việc xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng là rất quan trọng, giúp ổn định đường huyết mà không gây thiếu hụt các dưỡng chất khác. [3]

Đái tháo đường thai kỳ có thể ăn chuối nhưng khẩu phần ăn cần được điều chỉnh hợp lý

Carbohydrate trong chuối có làm tăng lượng đường trong máu không?

Mặc dù hàm lượng carbohydrate (đường bột) trong chuối khá cao nhưng thành phần chủ yếu là tinh bột kháng. Chúng có thể làm tăng độ nhạy của insulin, cải thiện khả năng quản lý nồng độ đường trong máu. Chuối xanh chứa nhiều tinh bột kháng nhưng khi chuối chín, lượng tinh bột này lại biến thành đường đơn.

Mặt khác, chỉ số đường huyết của thực phẩm (GI) cho biết khả năng làm tăng lượng đường trong máu của bạn sau khi tiêu thụ chúng. Chỉ số GI của chuối nằm trong khoảng khá an toàn (42 – 61).

Các thực phẩm có chỉ số GI thấp dưới 55 thì sau khi được tiêu thụ, lượng đường huyết trong máu sẽ tăng từ từ, đều đặn và giảm xuống chậm. Nhờ đó, đường huyết sau ăn không bị tăng đột ngột.

Khi chuối chín thì chỉ số GI sẽ tăng lên, vì vậy chuối càng chín thì càng nguy hiểm đối với người bệnh đái tháo đường.

Carbohydrate trong chuối có khả năng quản lý nồng độ đường trong máu

Chất xơ trong chuối có làm giảm lượng đường không?

Chất xơ có khả năng làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu carbohydrates. Khi quá trình tiêu hóa chậm lại, đường huyết tăng chậm và ổn định hơn. Điều này giúp ngăn chặn đường huyết tăng cao đột ngột.

Ngoài ra, chất xơ không bị tiêu hóa và hấp thu, chúng giúp cơ thể cảm thấy no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn. Do đó có thể giảm lượng thức ăn tiêu thụ và giảm lượng đường trong máu.

Chất xơ trong chuối giúp ngăn chặn đường huyết tăng cao đột ngột

Lợi ích của việc ăn chuối

Có thể cải thiện độ nhạy insulin

Chất xơ có trong chuối có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin bằng cách giảm tốc độ hấp thụ đường vào máu và điều chỉnh mức đường huyết.

Điều này có thể giúp giảm tải các kích thích lên tuyến tụy, có thêm thời gian để tuyến tụy sản xuất lượng insulin chất lượng. Từ đó, insulin có thể kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả hơn. [4]

Chất xơ trong chuối có thể làm giảm các kích thích lên tuyến tụy

Điều chỉnh lượng đường trong máu

Chất xơ trong chuối có khả năng làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrates, giúp lượng đường trong máu sau khi ăn tăng từ từ và ổn định.

Thêm vào đó, tinh bột kháng sẽ thúc đẩy hoạt động của vi khuẩn trong hệ tiêu hóa, cải thiện quá trình trao đổi chất và đồng thời giúp kiểm soát mức đường huyết một cách tốt hơn.

Chất xơ trong chuối có thể giúp lượng đường trong máu sau khi ăn tăng từ từ

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Chuối chứa các chất chống oxy hóa như vitamin C, vitamin E và flavonoid, có khả năng ngăn chặn sự tổn hại do gốc tự do trong cơ thể.

Chất xơ có trong chuối có thể giúp giảm mức cholesterol LDL (xấu) trong máu và đồng thời tăng mức cholesterol HDL (tốt), từ đó có thể giảm nguy cơ bị mắc các bệnh về tim mạch như xơ vữa động mạch và đau thắt ngực.

Các chất chống oxy hóa trong chuối giúp giảm nồng độ cholesterol LDL có hại

Chuối giúp ngăn ngừa các biến chứng đái tháo đường

Chuối có chỉ số GI thấp, có nghĩa là nó không gây tăng đáng kể mức đường huyết sau khi ăn. Điều này làm giảm cường độ và thời gian tăng đường huyết, giúp kiểm soát mức đường trong máu và giảm nguy cơ phát triển các biến chứng đái tháo đường như bệnh tim mạch và suy thận.

Tìm hiểu thêm: Natri clorit là gì? Lợi ích và rủi ro khi sử dụng natri clorit

Ăn chuối giúp kiểm soát đường trong máu và giảm nguy cơ mắc biến chứng tim mạch

Chuối giàu kali

Chuối cũng là một nguồn giàu kali, một khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Kali có vai trò cần thiết trong việc duy trì cân bằng nước và điện giải, hỗ trợ hoạt động của hệ tim mạch, hệ thần kinh. Khi mức kali trong cơ thể đủ sẽ giúp cải thiện độ nhạy của insulin, giúp cơ thể sử dụng đường trong máu một cách hiệu quả hơn.

Lượng kali trong chuối có vai trò cân bằng nước và điện giải trong cơ thể

Chuối chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao

Chuối chứa các chất chống oxy hóa tự nhiên như dopamine và catechin, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương gây ra bởi các gốc tự do, ngăn chặn bệnh đái tháo đường type 2.

Các gốc tự do là các phân tử không ổn định có thể gây hại cho tế bào và gây ra các vấn đề sức khỏe. Chất chống oxy hóa có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, bệnh ung thư và bệnh về gan.

Chuối chứa các chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do gây hại

Chuối chưa chín chứa tinh bột kháng

Chuối chưa chín hay chuối xanh chứa nhiều tinh bột kháng có vai trò như chất xơ. Tinh bột kháng không thể bị tiêu hóa bởi các enzym tiêu hóa tự nhiên trong ruột non, do đó chúng không cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Thay vào đó, tinh bột kháng sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu carbohydrate. Quá trình tiêu hóa đường bột chậm lại sẽ giúp kiểm soát lượng đường đi vào máu ổn định và từ từ.

Tuy nhiên, khi chuối chín, tinh bột kháng sẽ biến đổi thành đường đơn và trở thành nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể. Vì vậy, người bệnh đái tháo đường không nên ăn chuối quá chín.

Chuối chưa chín chứa nhiều tinh bột kháng có vai trò như chất xơ

Một số lưu ý khi ăn chuối với bệnh tiểu đường

Không tiêu thụ quá nhiều

Mặc dù chuối có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng chứa nhiều carbohydrate, có thể làm tăng mức đường huyết. Người bệnh đái tháo đường cần hạn chế lượng carbohydrate trong khẩu phần ăn hàng ngày. Do đó, không nên ăn quá nhiều chuối để tránh tăng đường huyết đột ngột.

Người bệnh tiểu đường không nên ăn quá nhiều chuối

Lựa chọn trọng lượng chuối

Kích thước của chuối cũng ảnh hưởng đến lượng carbohydrate mà chúng cung cấp. Chuối nhỏ và trung bình thường có ít carbohydrate hơn so với chuối lớn. Đối với người bệnh tiểu đường, lựa chọn chuối nhỏ hoặc trung bình có thể dễ kiểm soát mức đường huyết hơn.

Người bệnh đái tháo đường nên ăn quả chuối nhỏ để dễ kiểm soát đường huyết

Kiểm tra độ chín

Để tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng của chuối và giảm tác động tới mức đường huyết, bạn nên chọn chuối có độ chín vừa phải, không nên ăn chuối quá chín. Chuối chín vừa có chỉ số GI thấp hơn và cung cấp nhiều chất chống oxy hóa hơn. Kiểm tra độ chín bằng cách nhìn màu sắc và cảm nhận độ mềm của vỏ chuối.

Người bệnh đái tháo đường không nên ăn chuối quá chín

Ăn chuối với thực phẩm khác

Để tránh ảnh hưởng tới nồng độ đường huyết, người bệnh đái tháo đường có thể ăn chuối kết hợp với các thực phẩm giàu chất xơ như yến mạch, hạnh nhân,… Sự kết hợp này có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu carbohydrate, từ đó kiểm soát đường huyết tốt hơn.

Bên cạnh đó, người bị đái tháo đường không nên ăn chuối cùng với các loại thực phẩm có hàm lượng đường cao, vì điều này có thể làm đường huyết tăng cao đột ngột gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Ăn chuối cùng thực phẩm giàu chất xơ sẽ giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn

Đối tượng không nên ăn chuối

Mặc dù chuối có nhiều lợi ích dinh dưỡng nhưng có những đối tượng nên hạn chế hoặc không nên ăn chuối bao gồm: [5]

• Người đang bị đau đầu: Chuối chứa tyramine, đặc biệt là chuối chín. Tyramine có thể gây giãn mạch máu và khiến triệu chứng đau đầu nặng hơn.
• Người bị táo bón/ tiêu chảy: Chuối có chứa oligosaccarit, có khả năng nhuận tràng. Việc ăn chuối trong tình trạng tiêu chảy có thể làm tình trạng này trở nên tồi tệ hơn. Mặt khác, pectin trong chuối xanh có khả năng hút nước trong lòng ruột, khiến tình trạng táo bón trầm trọng hơn.
• Bệnh nhân tiểu đường có biến chứng ở thận hoặc đang sử dụng thuốc lợi tiểu giữ Kali: Chuối chứa nhiều natri và kali, sau khi ăn có thể làm tăng nồng độ các chất này trong máu, khiến các vấn đề ở thận trở nên nghiêm trọng hơn.

Người bị tiểu đường kèm các vấn đề về thận cần chú ý khi tiêu thụ chuối

Nên ăn chuối như thế nào là tốt nhất

Việc ăn chuối nên được điều chỉnh một cách hợp lý để mang lại giá trị dinh dưỡng cao mà không gây ra các tác hại không mong muốn. Bạn có thể tham khảo một số nguyên tắc sau:

• Chọn loại chuối phù hợp: Bạn nên ăn chuối có độ chín vừa phải để tránh dung nạp quá nhiều đường.
• Ăn cách xa bữa chính: Tránh ăn chuối vào bữa ăn giàu đường bột, bạn nên ăn chuối vào bữa phụ, khoảng 2 giờ sau bữa chính.
• Điều chỉnh kích thước phần ăn: Mỗi lần bạn chỉ nên ăn một quả chuối, ăn quá nhiều cùng một lúc sẽ làm tăng đường huyết đột ngột
• Kết hợp với thực phẩm khác: Bạn có thể ăn cùng sữa chua không đường, hạt hạnh nhân, rau củ quả nhiều chất xơ để hạn chế tiêu thụ đường.

Như vậy, người tiểu đường có thể ăn chuối bởi vì chuối bổ sung nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn hãy kết hợp chuối với các thực phẩm khác để đảm bảo cung cấp đầy đủ các nhóm chất thiết yếu. Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn giải đáp thắc mắc “Tiểu đường ăn chuối được không?”.

Can You Eat Bananas While Living With Diabetes?

https://www.thediabetescouncil.com/can-you-eat-bananas-while-living-with-diabetes/

Can people with diabetes eat bananas?

https://www.medicalnewstoday.com/articles/319992

Can People with Diabetes Eat Bananas?

https://www.eatingwell.com/article/8015106/can-people-with-diabetes-eat-bananas/

Cách ăn chuối tốt nhất cho người bệnh đái tháo đường

https://tytphuong9qgv.medinet.gov.vn/chuyen-muc/cach-an-chuoi-tot-nhat-cho-nguoi-benh-dai-thao-duong-cmobile16716-76484.aspx

Xem thêm

>>>>>Xem thêm: Stress oxy hóa là gì? Nguyên nhân, ảnh hưởng, cách phòng ngừa và điều trị