Đau xương khớp kiêng ăn gì? 12 thực phẩm nên tránh khi đau khớp

Thực phẩm trong bữa ăn hàng ngày ảnh hưởng đáng kể đến tình trạng đau nhức xương khớp. Chúng có thể tác động tới phản ứng viêm và làm cơn đau trở nên tồi tệ hơn. Vậy đau xương khớp kiêng ăn gì? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Bạn đang đọc: Đau xương khớp kiêng ăn gì? 12 thực phẩm nên tránh khi đau khớp

Thịt gia cầm

Thịt gia cầm, đặc biệt là thịt gà, không được coi là lựa chọn tốt cho người đau nhức xương khớp. Trong thịt gà chứa purin, khi cơ thể dung nạp quá nhiều hoạt chất này sẽ làm tăng lượng axit uric. Axit uric tích tụ trong khớp sẽ gây ra phản ứng viêm và tăng cảm giác đau nhức.

Bên cạnh đó, loại thực phẩm này cũng thường được chế biến thành các món mặn như thịt gà rang muối, thịt gà kho,… Chế độ ăn giàu protein hay việc tiêu thụ nhiều muối có thể khiến cơ thể mất canxi và góp phần gây ra bệnh loãng xương. [1]

Tiêu thụ quá nhiều thịt gà có thể làm tăng cảm giác đau tại các khớp

Nội tạng động vật

Nội tạng động vật chứa nhiều photpho có thể làm tăng các triệu chứng đau nhức xương khớp. Khi lượng photpho trong cơ thể tăng cao quá mức, chúng thúc đẩy quá trình sản xuất hormone parathyroid (PTH). Lượng PTH dư thừa kích thích hoạt động hủy xương, theo thời gian có thể gây loãng xương và thoái hóa khớp. [2] [3]

Ngoài ra, nội tạng động vật còn chứa nhiều đạm và axit uric. Đây là những chất gây ra các vấn đề về thoái hóa khớp, viêm khớp và bệnh gout.

Nội tạng động vật làm gia tăng triệu chứng đau nhức xương khớp

Thịt đỏ

Thịt trâu, thịt bò, thịt cừu,… được xếp vào nhóm thịt đỏ. Các loại thịt này không được khuyến nghị cho những người đau xương khớp, viêm khớp do chúng có hàm lượng protein và chất béo bão hòa cao.

Trong đó, đạm động vật chứa nhiều purin, có khả năng làm tích tụ axit uric trong máu. Chất béo bão hòa làm tăng cholesterol xấu và tăng phản ứng viêm. Do đó, nhóm thịt đỏ nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải. [4]

Đạm động vật chứa nhiều purin làm tích tụ axit uric trong máu

Hải sản

Hải sản như tôm, cua, mực, cá,… không nên xuất hiện quá nhiều trong thực đơn của người đau nhức xương khớp. Chúng có tính hàn nên có thể làm các triệu chứng của phản ứng viêm (sưng, nóng, đỏ, đau) tái phát hoặc trở nặng.

Ngoài ra, hải sản cũng là một loại thực phẩm có hàm lượng purin cao. Trong cơ thể purin được chuyển hóa thành acid uric có lợi, nhưng việc dư thừa chất này sẽ gây ra tình trạng gout hay viêm cấp tính tại các khớp.

Hải sản có tính hàn nên sẽ làm gia tăng triệu chứng đau nhức xương khớp

Đồ ăn đóng hộp

Thực phẩm đóng hộp như thịt hộp, cá hộp, xúc xích,… chứa rất nhiều muối, photpho và chất béo bão hòa. Khi người bệnh xương khớp tiêu thụ quá nhiều sản phẩm này sẽ làm thúc đẩy quá trình viêm và kết dính tiểu cầu, khiến cảm giác đau nhức ngày càng trầm trọng hơn.

Bên cạnh đó, đồ ăn đóng hộp chứa nhiều chất bảo quản, chất phụ gia,… không tốt cho xương khớp nói riêng và sức khỏe tổng quát nói chung. Chúng là một trong những nguyên nhân gây ra các bệnh về tim mạch, huyết áp,…

Đồ ăn đóng hộp chứa nhiều chất không tốt cho sức khỏe

Đồ ăn nhiều dầu mỡ

Những món chiên, xào hay thức ăn nhanh như khoai tây chiên, gà rán,… thường dùng rất nhiều dầu mỡ khi chế biến. Chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa và omega 6 sinh ra trong quá trình chế biến thức ăn là nhóm chất béo mà người bệnh đau xương khớp không nên tiêu thụ quá mức.

Hơn nữa, trong quá trình nấu nướng, dưới tác động của nhiệt độ cao, chất béo bão hòa bị chuyển hóa thành các hợp chất gọi là lipid peroxides, aldehydes, ketones,… Các hoạt chất này làm tăng nồng độ cholesterol xấu, tăng tốc độ lão hóa tế bào và phản ứng viêm, đồng thời gây ra vấn đề về thừa cân béo phì dẫn tới tăng áp lực cho hệ xương khớp. [5]

Đồ ăn nhiều dầu mỡ làm tăng nồng độ cholesterol xấu và phản ứng viêm

Đồ ăn mặn

Muối làm chậm quá trình hấp thụ canxi của xương, tăng nguy cơ mắc bệnh loãng xương. Đồng thời, lượng muối dư thừa khiến tinh thể urat lắng đọng tại khớp, gây ra tình trạng viêm và đau nhức.

Ngoài ra, tiêu thụ quá nhiều muối còn khiến cơ thể mất cân bằng điện giải, làm cho các tế bào trong cơ thể bị tích nước dẫn tới sưng viêm và tổn thương các khớp. [5]

Tìm hiểu thêm: Flavonoid là gì? Tác dụng của Flavonoid đối với sức khỏe

Thừa muối làm tăng nguy cơ lắng đọng tinh thể urat trong các khớp

Đồ uống có cồn

Đồ uống chứa cồn tác động tiêu cực đến hệ thống miễn dịch, gây ra các phản ứng viêm và làm tăng nguy cơ viêm khớp. Bên cạnh đó, cồn cũng làm giảm khả năng hấp thu canxi của xương, dẫn tới tình trạng loãng xương và thoái hoá khớp.

Các hoạt chất hóa học trong đồ uống có cồn có thể tấn công các mô sụn khớp, bào mòn và làm suy giảm chức năng của khớp. Chúng cũng gây ra những tác động tiêu cực lên các cơ quan khác trong cơ thể như gan, thận, tim mạch và gây suy nhược cơ thể nói chung.

Cồn có tác động tiêu cực đến hệ thống miễn dịch và làm tăng nguy cơ viêm khớp

Đồ ăn lên men

Các món ăn lên men như cà muối, dưa muối,… đều chứa nhiều axit oxalic, natri nitrit và muối. Trong đó, hàm lượng axit oxalic cao dẫn đến sự tích tụ quá nhiều tinh thể canxi oxalat trong các khớp, gây đau và viêm. Bên cạnh đó, natri sẽ giữ nước lại trong các khớp, gây phù nề và làm gia tăng cảm giác đau nhức.

Ngoài ra, đồ ăn lên men thường có tính axit và gây toan huyết (nhiễm độc axit) tạo điều kiện thuận lợi cho phản ứng viêm. Vì vậy, người đau xương khớp không nên ăn quá nhiều đồ ăn lên men.

Ăn nhiều đồ ăn lên men làm tích tụ tinh thể canxi oxalat trong các khớp

Bánh kẹo, đồ ngọt

Bánh kẹo và đồ ngọt thường có lượng đường cao, nhiều calo và ít dinh dưỡng. Việc tiêu thụ quá nhiều đồ ngọt làm tăng nồng độ đường trong máu, kích thích sản xuất và giải phóng các cytokine (chất gây viêm).

Chế độ ăn uống nhiều đường và lối sống ít vận động là nguyên nhân dẫn tới bệnh béo phì và ảnh hưởng xấu tới xương khớp. Cụ thể, cân nặng tạo ra những áp lực đè nén lên hệ xương khớp, gây đau và hạn chế khả năng vận động. Ngoài ra, thừa cân còn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường,… có thể làm trầm trọng thêm các bệnh viêm khớp. [1] [5]

Ăn nhiều đồ ngọt làm tăng nồng độ đường trong máu và giải phóng các chất gây viêm

Bột mì, bột nếp

Bột mì chứa gluten – một loại protein có thể gây phản ứng dị ứng, đặc biệt ở những người mắc chứng không dung nạp gluten (bệnh celiac). Phản ứng này có thể gây viêm và làm tăng triệu chứng đau, sưng tấy.

Ngoài ra, bột mì và bột nếp chứa hàm lượng calo và chất béo cao. Tiêu thụ quá nhiều hai loại thực phẩm này sẽ dẫn đến tăng cân, tạo gánh nặng cho các khớp, gây đau và khó di chuyển.

Tiêu thụ đồ nếp làm tăng các triệu chứng của bệnh viêm khớp

Gluten

Gluten là một loại protein được tìm thấy trong các loại ngũ cốc nguyên hạt như lúa mì, yến mạch, gạo… Một số người gặp khó khăn trong việc tiêu hóa gluten hay mắc chứng không dung nạp gluten.

Chứng bệnh trên gây rối loạn tiêu hóa, giảm hấp thu dinh dưỡng khiến cơ thể thiếu chất. Tình trạng này kéo dài là nguyên nhân dẫn tới suy nhược cơ thể và suy giảm sức đề kháng, tạo điều kiện thuận lợi cho các phản ứng viêm.

>>>>>Xem thêm: Thương hiệu Incepta của nước nào? Có tốt không? Các sản phẩm nổi bật

Chứng không dung nạp gluten tạo điều kiện thuận lợi cho phản ứng viêm xương khớp

Người đau xương khớp nên tránh các loại thực phẩm chứa nhiều muối, đường, chất béo bão hòa, purin, cồn,… Hy vọng qua bài viết này, bạn có thể xây dựng được một chế độ ăn uống khoa học, phù hợp với tình trạng sức khỏe xương khớp của bản thân. Nếu thấy những thông tin trên hữu ích, hãy chia sẻ để mọi người cùng biết nhé!