Lợi ích của việc sử dụng cà rốt cho bệnh đái tháo đường

Cà rốt là loại thực phẩm quen thuộc thường xuất hiện trong bữa ăn của các gia đình. Tuy nhiên, chúng ta có thể chưa biết hết về các lợi ích của cà rốt, đặc biệt là đối với căn bệnh phổ biến hiện nay – đái tháo đường. Hãy cùng tìm hiểu các lợi ích của cà rốt đối với bệnh đái tháo đường trong bài viết dưới đây nhé.

Bạn đang đọc: Lợi ích của việc sử dụng cà rốt cho bệnh đái tháo đường

Cà rốt có thể là một lựa chọn an toàn nếu bạn bị tiểu đường và đang theo dõi lượng đường trong máu. Chúng cũng là loại rau không chứa tinh bột. Vì vậy, cà rốt thực sự là một thực phẩm hữu ích đối với bệnh đái tháo đường. Dưới đây là các lợi ích và những lưu ý khi sử dụng cà rốt cho bệnh đái tháo đường

Tác dụng của cà rốt đối với bệnh đái tháo đường

Cà rốt, cũng như các loại rau khác như bông cải xanh và súp lơ trắng, là một loại rau không chứa tinh bột. Đối với những người mắc bệnh tiểu đường rau không chứa tinh bột là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh.

Cà rốt chứa nhiều beta-carotene, tiền chất của vitamin A. Chúng cũng chứa chất chống oxy hóa, chất xơ, vitamin B1, vitamin B6,… và các chất dinh dưỡng khác.

Nghiên cứu cũng cho thấy rằng các chất dinh dưỡng trong cà rốt có thể có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường.

– Vitamin A: Trong một nghiên cứu về vấn đề thiếu vitamin A gây tăng đường huyết và mất khối lượng tế bào β tuyến tụy ở động vật, các nhà nghiên cứu đã tìm hiểu tầm quan trọng của vitamin A trong việc kiểm soát đường huyết. Họ phát hiện ra rằng những con chuột bị thiếu vitamin A bị rối loạn chức năng trong tế bào β tuyến tụy. Họ cũng nhận thấy sự giảm tiết insulin và tăng đường huyết sau đó. Những kết quả này chỉ ra rằng vitamin A có thể đóng một vai trò trong việc kiểm soát lượng đường trong máu đối với những người mắc bệnh tiểu đường.

– Vitamin B1 và vitamin B6: Vitamin nhóm B đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình trao đổi chất của cơ thể. Theo nghiên cứu về tình trạng vitamin B ở bệnh nhân đái tháo đường týp 2 cho thấy rằng sự thiếu hụt vitamin B1 và B6 rất phổ biến ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Hơn nữa, sự phát triển ban đầu của bệnh thận do tiểu đường phổ biến hơn nếu mức vitamin B6 thấp. Nghiên cứu này cho thấy rằng mức vitamin B-6 thấp có thể ảnh hưởng tiêu cực đến kết quả bệnh tiểu đường.

– Chất xơ: Bổ sung chất xơ trong chế độ ăn uống là một phần thiết yếu của việc quản lý lượng đường trong máu ở bệnh tiểu đường. Mới đây phân tích về tiêu thụ chất xơ trong chế độ ăn uống và bệnh đái tháo đường týp 2 cho thấy bằng chứng mạnh mẽ rằng tăng lượng chất xơ trong chế độ ăn uống có thể giúp giảm tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Ngoài ra, đối với những người mắc bệnh tiểu đường, ăn chất xơ có thể giúp giảm lượng đường trong máu cả về lâu dài và lúc đói.

Lưu ý khi sử dụng cà rốt đối với bệnh đái tháo đường

Tìm hiểu thêm: Hướng dẫn cách phòng ngừa viêm đường tiết niệu hiệu quả

>>>>>Xem thêm: Star Combo Australia PTY LTD của nước nào? Có tốt không? Các dòng sản phẩm nổi bật

Mặc dù cà rốt rất tốt cho sức khỏe, nhưng không nên ăn lượng cà rốt quá nhiều và quá thường xuyên vì cà rốt chứa nhiều beta caroten, nếu hấp thu quá nhiều có thể bạn bị vàng da. Tình trạng này được gọi là carotenemia, nó tương đối vô hại và có thể điều trị được. Nhưng trong những trường hợp nghiêm trọng, nó có thể khiến vitamin A không hoạt động được và ảnh hưởng đến thị lực, xương, da, sự trao đổi chất hoặc hệ thống miễn dịch của cơ thể.

Một số người bị dị ứng với các hợp chất trong cà rốt, triệu chứng có thể là mề đay, sưng tấy, ngứa miệng, khó thở do cơ thể của bạn phản ứng với các protein có trong một số loại trái cây và rau củ. Điều này thường không xảy ra khi bạn ăn cà rốt đã được nấu chín.

Cà rốt giúp làm giảm chỉ số đường huyết cũng như tải lượng đường huyết, tuy nhiên, nếu sử dụng quá nhiều cà rốt trong khẩu phần ăn vẫn có thể khiến cho lượng đường trong máu của bạn tăng lên và bạn vẫn có thể mắc bệnh đái tháo đường do lượng đường trong máu cao.

Tuy cà rốt thực sự hữu dụng trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường nhưng chúng ta không nên quá lạm dụng, sử dụng quá nhiều cà rốt sẽ dẫn đến việc thừa chất dinh dưỡng và gây ra nhiều bệnh nguy hiểm.

Hi vọng bài viết này đã cung cấp những thông tin hữu ích giúp mọi người sử dụng cà rốt với một khẩu phần thích hợp để nâng cao sức khỏe giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường.

Nguồn: WebMD, Healthline

Có thể bạn quan tâm: