Top 10 thực phẩm giúp bổ não sáng mắt bạn nên biết

Trong lối sống hiện đại ngày nay có rất nhiều yếu tố nguy cơ gây ảnh hưởng đến não bộ và mắt, gây nên các vấn đề bệnh lý nghiêm trọng. Do đó việc bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho não và mắt là rất cần thiết. Hãy cùng tìm hiểu các món ăn bổ não sáng mắt thông qua bài viết này nhé!

Bạn đang đọc: Top 10 thực phẩm giúp bổ não sáng mắt bạn nên biết

Các chất dinh dưỡng cần thiết cho mắt

Vitamin A

Vitamin A là một loại vitamin tan trong dầu có vai trò quan trọng cho sức khỏe của con người. Nó được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau, bao gồm retinol, retinal và các dẫn xuất của nó như retinoid và carotenoid.

Vitamin A quan trọng cho sự duy trì của thị lực, đặc biệt là trong điều kiện ánh sáng yếu. Chúng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh thiếu ánh sáng và mắc bệnh viêm màng bám sát giác mạc.

Vitamin A có thể được tiếp nhận qua thực phẩm, đặc biệt là từ thức ăn giàu vitamin A như gan, cá, thịt, sữa, các loại rau và trái cây có màu cam và xanh lá cây. Nếu bạn không đảm bảo duy trì lượng vitamin A cần thiết cho cơ thể, bạn có thể gặp các vấn đề về sức khỏe liên quan đến thiếu vitamin A.

Vitamin A là thành phần cần thiết cho mắt

Vitamin C

Vitamin C (acid ascorbic), có nhiều lợi ích cho sức khỏe, có vai trò trong việc duy trì sức khỏe của cơ thể và giúp làm giảm nguy cơ một số vấn đề về mắt.

Chúng là một dạng của vitamin hòa tan trong nước và cơ thể không tự tổng hợp được, vì vậy chúng ta cần tiếp nhận vitamin C thông qua chế độ ăn uống hoặc bổ sung. Thực phẩm giàu vitamin C bao gồm cam, chanh, quýt, dâu, kiwi, cà chua, cà rốt, bắp cải và nhiều loại rau xanh khác đồng thời vitamin C cũng có sẵn dưới dạng bổ sung nếu cần thiết.

Bổ sung vitamin C để có một sức khoẻ toàn diện

Vitamin E

Vitamin E thường được biết đến với tên gọi “tocopherol’, là một chất chống oxy hóa có khả năng giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do sự tác động của các gốc tự do.

Vitamin E giúp ngăn chặn sự tổn thương của tia tử ngoại và các gốc tự do đối với mắt. Điều này có thể giúp bảo vệ mắt khỏi các vấn đề như mắt mờ, cận thị và đục thủy tinh thể. Chúng cũng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể và làm giảm nguy cơ nhiễm trùng mắt.

Có nhiều nghiên cứu cho thấy rằng vitamin E có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể và bệnh mắt liên quan đến tuổi tác như thoái hóa điểm vàng. Để bảo vệ mắt và tận dụng lợi ích của vitamin E, bạn có thể dùng các thực phẩm giàu vitamin E trong chế độ ăn uống của mình, chẳng hạn như hạt lanh, hạt óc chó, dầu hạt lanh, dầu hạt óc chó, bơ, hạt bí và các loại hạt khác.

Vitamin E có thể giúp cơ thể giảm nguy cơ mắc các bệnh lý ở mắt

Lutein

Lutein là một loại carotenoid – là một hợp chất hóa học được tìm thấy trong tự nhiên của một số thực phẩm và có tác dụng quan trọng đối với sức khỏe mắt và cơ thể. Chúng thường có màu vàng hoặc cam và thuộc nhóm carotenoid xanh lá cây, được tìm thấy nhiều trong các loại rau xanh lá cây.

Lutein có tác dụng chính trong việc bảo vệ và duy trì sức khỏe của võng mạc và thủy tinh thể, hai phần quan trọng của mắt. Cụ thể:

• Bảo vệ võng mạc: Lutein hoạt động như một chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn sự tổn thương của ánh sáng tử ngoại và các gốc tự do đối với võng mạc. Điều này giúp bảo vệ mắt khỏi các vấn đề như thoái hóa điểm vàng.
• Bảo vệ thủy tinh thể: Lutein cũng được tìm thấy trong thủy tinh thể và giúp duy trì tính linh hoạt của mắt. Điều này có thể giúp ngăn chặn sự hình thành của bệnh đục thủy tinh thể.

Lutein thường được tìm thấy trong thực phẩm như cải bắp, bơ, rau xanh lá cây (như bông cải, bí ngô), trứng và một số loại trái cây (như cam, măng cụt). Ngoài việc tiếp nhận từ thực phẩm, lutein cũng có thể được bổ sung dưới dạng viên nang hoặc viên nén để hỗ trợ sức khỏe mắt [1].

Lutein giúp ngăn chặn sự hình thành của bệnh đục thủy tinh thể

Omega 3

Omega-3 là một nhóm các axit béo có vai trò quan trọng cho sức khỏe của cơ thể, bao gồm cả sức khỏe mắt. Trong nhóm omega-3, hai loại quan trọng nhất cho mắt là DHA (docosahexaenoic acid) và EPA (eicosapentaenoic acid).

DHA là một thành phần quan trọng của võng mạc, lớp màng mỏng ở mắt đồng thời giúp duy trì sự linh hoạt và chức năng của nó. Điều này có thể giúp bảo vệ võng mạc khỏi sự tổn thương và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.

Omega-3 có khả năng giảm viêm nhiễm, bao gồm viêm mắt. Chúng có thể giúp giảm triệu chứng của các bệnh viêm mắt như viêm kết mạc, giảm nguy cơ mắc tiểu đường và cải thiện sức khỏe mắt liên quan đến tiểu đường.

Để tận dụng lợi ích của omega-3 cho sức khỏe mắt, bạn có thể sử dụng các thực phẩm giàu DHA và EPA trong chế độ ăn uống của mình. Các nguồn thực phẩm này bao gồm như cá hồi, cá mackerel, cá ngừ, hạt lanh và dầu cá biển.

DHA là thành phần quan trọng của võng mạc

Zeaxanthin

Zeaxanthin là một trong hai loại carotenoid chính có tác dụng quan trọng cho sức khỏe của mắt. Chúng có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ và duy trì sức khỏe của võng mạc, lớp màng mỏng ở mắt có nhiệm vụ chuyển đổi ánh sáng thành tín hiệu điện để tạo ra hình ảnh.

Thực phẩm giàu zeaxanthin bao gồm cải bắp, bơ và một số loại trái cây, rau xanh lá cây. Ngoài việc tiếp nhận zeaxanthin từ thực phẩm, có thể sử dụng các sản phẩm bổ sung zeaxanthin để hỗ trợ sức khỏe mắt.

Zeaxanthin thường được kết hợp với lutein để tăng hiệu quả bảo vệ mắt

Kẽm

Kẽm là một khoáng chất quan trọng cho sức khỏe và có vai trò trong việc bảo vệ, duy trì sức khỏe của mắt. Dưới đây là những lợi ích mà kẽm mang lại cho mắt:

• Bảo vệ võng mạc: Kẽm là thành phần quan trọng của một loại protein trong võng mạc, màng nội tiết ở mắt, giúp duy trì sự linh hoạt và chức năng của mắt. Điều này có thể giúp bảo vệ võng mạc khỏi sự tổn thương và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.
• Hỗ trợ sự thích ứng tối ưu: Kẽm cũng có vai trò trong việc duy trì sự thích ứng tối ưu của mắt trong các điều kiện ánh sáng khác nhau như sự thích ứng giữa việc nhìn ánh sáng yếu và ánh sáng mạnh.
• Hỗ trợ sức đề kháng: Kẽm có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể, giúp đối phó với các bệnh lý và nhiễm khuẩn ở mắt.

Kẽm có thể được bổ sung thông qua chế độ ăn uống như thực phẩm giàu kẽm (thịt, hải sản,…), hạt lanh, hạt bí và sữa.

Kẽm là một trong những thành phần quan trọng trong cơ thể

Phospho

Phospho có khả năng làm tăng độ dẻo dai của võng mạc, làm nhiệm vụ bảo vệ màng và môi trường bên trong mắt, được duy trì bởi một thành phần rất quan trọng là phospho. Để bổ sung phospho cho cơ thể, bạn nên thêm vào chế độ ăn của mình các thực phẩm như hải sản, sữa, táo đỏ và rau câu.

Hải sản, sữa, táo là nguồn cung cấp phospho dồi dào

Top 10 thực phẩm giúp sáng mắt và tăng cường trí nhớ

Cá hồi

Cá hồi là một loại cá giàu omega-3, đặc biệt là DHA (docosahexaenoic acid) và EPA (eicosapentaenoic acid), những chất này có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả sức khỏe mắt và trí nhớ.

Omega-3 (đặc biệt là DHA), là một thành phần quan trọng của võng mạc, màng mỏng ở mắt có nhiệm vụ chuyển đổi ánh sáng thành tín hiệu điện để tạo ra hình ảnh, giúp duy trì chức năng của võng mạc, ngăn chặn sự tổn thương do tia tử ngoại và gốc tự do. Điều này có thể giúp bảo vệ võng mạc và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.

Đồng thời omega-3 là một thành phần quan trọng trong việc tạo ra và duy trì các kết nối não bộ. Các nghiên cứu đã cho thấy rằng việc tiêu thụ đủ lượng omega-3 có thể giúp tăng cường trí nhớ, chức năng tư duy và sức đề kháng trước các vấn đề liên quan đến sức khỏe tâm trí.

Vì vậy, ăn cá hồi và các nguồn thực phẩm giàu omega-3 khác có thể có lợi cho sức khỏe mắt và trí nhớ. Tuy nhiên, hãy nhớ duy trì một chế độ ăn uống cân đối và không tiêu thụ cá hồi, các loại cá giàu omega-3 quá mức, do chúng có thể chứa các hàm lượng chất gây ô nhiễm hoặc chất cảm ứng độc hại [2].

Cá hồi là thực phẩm giàu omega-3

Rau chân vịt

Các nghiên cứu đã đưa ra một số thông tin về rau chân vịt có thể có lợi cho sức khỏe mắt và trí nhớ:

• Tác động chống oxy hóa: Rau chân vịt chứa các hợp chất có khả năng chống oxy hóa, giúp bảo vệ các tế bào não và mắt khỏi tổn thương do gốc tự do và ánh sáng tử ngoại.
• Tăng cường lưu thông máu: Rau chân vịt có thể giúp cải thiện lưu thông máu, bao gồm lưu thông máu đến não và mắt, có thể ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe của mắt.
• Tác động lên chức năng trí nhớ: Một số nghiên cứu nhỏ đã ghi nhận rằng rau chân vịt có thể cải thiện chức năng trí nhớ và tăng khả năng tập trung [3].

Rau chân vịt là thực phẩm tốt cho não và mắt

Khoai lang

Khoai lang là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng việc nó có thể giúp sáng mắt và tăng cường trí nhớ có thể cần thêm nghiên cứu và chứng minh khoa học.

Khoai lang có chứa một lượng lớn beta-carotene – một dạng của provitamin A mà cơ thể chuyển đổi thành vitamin A, là một dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe mắt và giúp duy trì tầm nhìn vào ban đêm, ngăn chặn các vấn đề về mắt như chứng mù đêm và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.

Khoai lang được xem là có khả năng tăng cường trí nhớ

Quả việt quất

Quả việt quất được biết đến là có lợi cho sức khỏe mắt, trí nhớ và điều này chủ yếu liên quan đến chất chống oxy hóa và các hợp chất dinh dưỡng. Dưới đây là lợi ích mà quả việt quất có thể hỗ trợ sức khỏe mắt và trí nhớ:

• Chống oxy hóa: Quả việt quất là nguồn giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là anthocyanins. Chất này có khả năng ngăn chặn sự tổn thương tế bào do các gốc tự do, bao gồm cả sự tổn thương của tế bào mắt. Do đó, việt quất có thể giúp bảo vệ võng mạc và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.
• Tăng cường trí nhớ: Các nghiên cứu gần đây đã cho thấy rằng việt quất có thể cải thiện chức năng trí nhớ và khả năng tập trung. Các hợp chất trong việt quất có thể tác động tích cực đến não bộ và tăng cường hoạt động của các tế bào não.
• Giảm viêm nhiễm: Quả việt quất cũng có khả năng giảm viêm nhiễm và cải thiện các triệu chứng của bệnh viêm mắt.

Để tận dụng lợi ích của quả việt quất cho sức khỏe mắt và trí nhớ, bạn hãy bổ sung thêm việt quất vào chế độ ăn uống hàng ngày. Bạn có thể ăn quả việt quất tươi, đông lạnh hoặc sử dụng sản phẩm việt quất tự nhiên như nước ép hoặc bổ sung việt quất.

Việt quất là loại quả giàu các chất chống oxy hoá

Quả óc chó

Quả óc chó là một loại hạt giàu dinh dưỡng và chứa nhiều chất bổ dưỡng có thể có lợi cho sức khỏe mắt và trí nhớ:

• Omega-3: Quả óc chó chứa omega-3 (đặc biệt là axit alpha-linolenic) – là một loại chất béo có lợi cho sức khỏe não bộ và mắt. DHA (docosahexaenoic acid) là một loại omega-3 khác quan trọng cho sức khỏe mắt và chức năng não.
• Chất chống oxy hóa: Quả óc chó chứa các hợp chất chống oxy hóa như vitamin E và polyphenols, giúp ngăn chặn sự tổn thương tế bào do gốc tự do và bảo vệ sự khỏe mạnh của mắt, não.
• Tăng cường trí nhớ: Các nghiên cứu đã ghi nhận rằng tiêu thụ thực phẩm giàu omega-3 có thể tác động tích cực đến trí nhớ và khả năng tập trung [3].

Quả óc chó chứa lượng lớn các chất béo có lợi cho não và mắt

Quả bơ

Quả bơ chứa vitamin E, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Chất này có thể giúp bảo vệ mắt khỏi tổn thương do gốc tự do và ngăn ngừa các vấn đề về sức khỏe mắt liên quan đến lão hóa như thoái hóa điểm vàng.

Quả bơ có chứa nhiều chất béo lành mạnh, đặc biệt là chất béo không bão hòa đơn thể và chất béo đa không bão hòa, bao gồm cả omega-3. Chất béo lành mạnh có thể hỗ trợ sức khỏe não bộ và tầm nhìn. Đồng thời quả bơ còn cung cấp kali và folate – hai chất này có thể cải thiện chức năng não bộ và tăng cường trí nhớ.

Vitamin E trong bơ giúp mắt ngăn ngừa được những tổn thương do gốc tự do

Bông cải xanh

Bông cải xanh là một loại rau rất giàu dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe mắt và trí nhớ:

• Vitamin C: Bông cải xanh chứa vitamin C – một chất chống oxy hóa quan trọng cho sức khỏe mắt. Vitamin C có thể giúp bảo vệ mắt khỏi tổn thương do gốc tự do và hỗ trợ sức khỏe võng mạc.
• Lutein và zeaxanthin: Bông cải xanh cung cấp lutein và zeaxanthin. Chúng giúp bảo vệ võng mạc khỏi ánh sáng tử ngoại và gốc tự do đồng thời giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.
• Chất chống oxy hóa khác: Ngoài vitamin C, bông cải xanh còn chứa nhiều chất chống oxy hóa khác như beta-carotene, quercetin và sulforaphane giúp bảo vệ tế bào mắt khỏi tổn thương oxy hóa.
• Vitamin K và folate: Hỗ trợ sức khỏe não bộ và trí nhớ [4].

Tìm hiểu thêm: Thiếu Iodine (I-ốt) có gây ra bệnh bướu cổ không?

Bông cải xanh giúp cung cấp cho cơ thể lutein và zeaxanthin

Cam

Cam là thực phẩm giàu vitamin C – một chất chống oxy hóa quan trọng cho sức khỏe mắt. Vitamin C giúp bảo vệ mắt khỏi tổn thương do gốc tự do và hỗ trợ sức khỏe võng mạc. Một số loại cam còn cung cấp vitamin A – một dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe mắt và duy trì tầm nhìn ban đêm.

Cam giúp cải thiện chức năng trí nhớ và tập trung

Trứng

Trứng là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả sức khỏe mắt và trí nhớ. Dưới đây là hiệu quả mà trứng mang lại cho sức khỏe mắt và trí nhớ:

• Lutein và zeaxanthin: Trứng chứa lutein và zeaxanthin – hai chất chống oxy hóa quan trọng cho sức khỏe mắt. Chúng giúp bảo vệ võng mạc khỏi ánh sáng tử ngoại và có thể giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.
• Choline: Trứng là một nguồn thực phẩm giàu choline – một chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe não bộ và trí nhớ. Choline tham gia vào sản xuất neurotransmitter acetylcholine, có vai trò quan trọng trong quá trình học và ghi nhớ.
• Protein và amino acid: Trứng cung cấp protein và amino acid, làm cơ sở cho sự phát triển và duy trì các tế bào não.
• Vitamin B: Trứng chứa các loại vitamin nhóm B bao gồm vitamin B6, vitamin B9, vitamin B12. Các loại vitamin này đóng vai trò quan trọng trong chức năng não bộ và trí nhớ.
• Chất chống oxy hóa khác: Trứng cũng cung cấp một số chất chống oxy hóa khác như selen và vitamin E, giúp bảo vệ tế bào não khỏi tổn thương oxy hóa.

Trứng là nguồn thực phẩm giàu choline

Ớt chuông đỏ

Vitamin A có trong ớt chuông đỏ đóng vai trò duy trì hoạt động bình thường của võng mạc và cải thiện khả năng thấy trong điều kiện ánh sáng yếu.

Đồng thời, ớt chuông đỏ cũng là nguồn thực phẩm giàu vitamin C – một chất chống oxy hóa quan trọng cho sức khỏe mắt. Vitamin C giúp bảo vệ mắt khỏi tổn thương do gốc tự do và hỗ trợ sức khỏe võng mạc.

Ngoài ra, trong ớt chuông đỏ có thành phần folate là thành phần quan trọng có thể hỗ trợ chức năng của não bộ, giúp tăng cường trí nhớ và giảm thiểu các bệnh lý thần kinh.

Ớt chuông chứa nhiều vitamin A, thành phần quan trọng cho mắt

Những món ăn giúp bổ não sáng mắt

Các loại hạt

Các loại hạt là nguồn dinh dưỡng phong phú và giàu chất chống oxy hóa, có thể giúp bổ não và sáng mắt. Dưới đây là một số loại hạt có lợi cho sức khỏe não bộ và sức khỏe mắt:

• Hạt lanh: Hạt lanh có chứa axit alpha-linolenic (ALA), một loại omega-3 có lợi cho não bộ và bảo vệ mắt khỏi tổn thương.
• Hạt óc chó: Hạt óc chó cung cấp omega-3, vitamin E và khoáng chất như kẽm, selen và magiê. Chúng có thể cải thiện chức năng não bộ và bảo vệ mắt.
• Hạt hướng dương: Hạt hướng dương chứa vitamin E – một chất chống oxy hóa quan trọng cho sức khỏe mắt. Chúng cũng cung cấp selen và khoáng chất khác.
• Hạt bí: Hạt bí là nguồn cung cấp lutein và zeaxanthin – hai chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe mắt. Chúng cũng chứa nhiều khoáng chất quan trọng cho não bộ như magie, đồng và kẽm.
• Hạt đậu: Chứa nhiều chất xơ, omega-3, protein và khoáng chất. Chúng có thể cung cấp năng lượng cho não bộ và cải thiện chức năng trí nhớ.
• Hạt hạnh nhân: Hạt hạnh nhân là nguồn thực phẩm giàu vitamin E, chất chống oxy hóa và chất xơ. Chúng có thể giúp bảo vệ mắt và cải thiện chức năng não bộ.
• Hạt hạnh phúc: Hạt hạnh phúc cung cấp magie và kẽm – là nhữngkhoáng chất quan trọng cho chức năng não bộ và sức khỏe mắt.

Hãy bổ sung các loại hạt này vào chế độ ăn uống hàng ngày để tối ưu hóa lợi ích cho sức khỏe mắt và não bộ. Tuyệt đối không nên tiêu thụ quá nhiều hạt một lúc, vì chúng có thể chứa nhiều calo gây tăng cân.

Bổ sung các loại hạt vào khẩu phần ăn để tối ưu hoá lợi ích cho sức khoẻ

Trứng chim bồ câu

Trứng chim bồ câu không phải là một thực phẩm phổ biến trong ăn uống hàng ngày ở nhiều quốc gia, nhưng nó thực sự giàu dinh dưỡng và có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe não bộ và mắt như sau:

• Protein: Trứng chim bồ câu là nguồn thực phẩm giàu protein, cung cấp amino acid cần thiết cho sự phát triển và hoạt động của não bộ.
• Choline: Choline là một chất dinh dưỡng quan trọng cho chức năng não bộ. Nó tham gia vào sản xuất neurotransmitter acetylcholine – có vai trò quan trọng trong quá trình học và ghi nhớ.
• Lutein và zeaxanthin: Hai chất chống oxy hóa quan trọng cho sức khỏe mắt. Chúng giúp bảo vệ võng mạc khỏi ánh sáng tử ngoại và gốc tự do.

Bạn có thể sử dụng trứng bồ câu để bổ sung thêm dưỡng chất cho não và mắt

Canh bí đỏ hầm đậu phộng

Canh bí đỏ hầm đậu phộng có thể là một món ăn ngon và dinh dưỡng cho sức khỏe não bộ và sức khỏe mắt. Dưới đây là lý do tại sao món này có thể có lợi cho bạn:

• Bí đỏ: Bí đỏ chứa nhiều beta-carotene, một dạng tiền chất của vitamin A – quan trọng cho sức khỏe mắt. Beta-carotene có thể giúp cải thiện thị lực và giảm nguy cơ các vấn đề về mắt như thoái hóa điểm vàng.
• Đậu phộng: Đậu phộng có chứa các chất chống oxy hóa, vitamin E và khoáng chất như magiê và kẽm. Những chất này có thể giúp bảo vệ tế bào mắt khỏi tổn thương oxy hóa và duy trì sức khỏe võng mạc.
• Chất xơ: Cả bí đỏ và đậu phộng đều cung cấp chất xơ, có thể giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và duy trì sự ổn định của đường huyết. Sức khỏe tiêu hóa tốt có thể ảnh hưởng đến sự tập trung và tình trạng tinh thần.
• Protein: Đậu phộng cũng là một nguồn tốt của protein, cung cấp amino acid cần thiết cho sự phát triển và hoạt động của não bộ.

Hãy chắc chắn rằng canh bí đỏ hầm đậu phộng được chế biến một cách lành mạnh và không chứa quá nhiều dầu hoặc đường. Bạn có thể chế biến món ăn này theo các bước sau:

Nguyên liệu:

• 300g bí đỏ, bỏ vỏ, cắt thành miếng nhỏ
• 150g đậu phộng rang và giã nhẹ
• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 ấm nước (khoảng 600ml)
• 1-2 thìa sữa dừa (tùy khẩu vị)
• 1 thìa dầu ăn
• 1 thìa nước mắm
• 1/2 thìa đường (tuỳ khẩu vị)
• 1/2 thìa muối (tuỳ khẩu vị)
• Rau mùi tươi, húng quế hoặc lá chanh để trang trí

Cách làm:

• Đun nước sôi trong một nồi lớn. Cho bí đỏ vào nồi và đun sôi khoảng 10 phút hoặc đến khi bí đỏ mềm.
• Trong một nồi lửa nhỏ, đun nóng dầu ăn và sao vàng tỏi, hành tím.
• Đổ nước vào nồi với bí đỏ và đun tiếp. Thêm sữa dừa, nước mắm, đường, muối và đậu phộng vào nồi. Khuấy đều để hỗn hợp tan hết.
• Hâm nóng canh, không đun sôi lại và nấu thêm 5-10 phút cho tăng hương vị.
• Trước khi tắt bếp, thêm rau mùi tươi, húng quế hoặc lá chanh để trang trí.
• Dùng canh bí đỏ hầm đậu phộng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.

Bí đỏ và đậu phộng là sự kết hợp hoàn hảo

Óc heo chưng đậu xanh

Món ăn óc heo chưng đậu xanh có thể cung cấp một số lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả sức khỏe não bộ và sức khỏe mắt. Dưới đây là lý do tại sao món ăn này có thể có tác động tích cực:

• Óc heo: Óc heo là nguồn tốt của choline, một chất dinh dưỡng quan trọng cho chức năng não bộ. Choline tham gia vào quá trình sản xuất neurotransmitter acetylcholine, có vai trò quan trọng trong quá trình học và ghi nhớ.
• Đậu xanh: Đậu xanh chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin C và khoáng chất như magie và kẽm. Vitamin C là một chất chống oxy hóa quan trọng cho sức khỏe mắt và có thể giảm nguy cơ các vấn đề về mắt.
• Chất xơ: Cả óc heo và đậu xanh đều chứa chất xơ, có thể cải thiện chức năng tiêu hóa và duy trì sự ổn định của đường huyết.

Món óc heo chưng đậu xanh là một món ăn phổ biến trong một số nền văn hóa và có thể là một phần của chế độ ăn uống đa dạng và cân đối. Hãy chắc chắn rằng nó được chế biến một cách an toàn và hợp vệ sinh trước khi thưởng thức.

Dưới đây là cách nấu món Óc heo chưng đậu xanh, một món ăn ngon và bổ dưỡng. Công thức này dành cho 4 phần.

Nguyên liệu:

• 300g Óc heo (đã sơ chế, rửa sạch)
• 200g đậu xanh (đậu bắp), ngâm nước qua đêm và rửa sạch
• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 ấm nước (khoảng 600ml)
• 1 ống cua (tuỳ chọn)
• 1 củ hành lá, thái nhỏ
• 1/2 thìa đường (tuỳ khẩu vị)
• 1/2 thìa bột ngọt (tuỳ chọn)
• 1/2 thìa muối (tuỳ khẩu vị)
• Rau mùi tươi để trang trí

Cách làm:

• Đun nước sôi trong một nồi lớn. Cho đậu xanh vào nồi và đun sôi khoảng 10 phút hoặc đến khi đậu xanh mềm. Sau đó, đổ đậu xanh ra rổ và rửa sạch bằng nước lạnh.
• Trong một nồi lửa nhỏ, đun nóng dầu ăn và sao vàng tỏi và hành tím.
• Đổ nước vào nồi và đun sôi. Sau đó, thêm Óc heo và đậu xanh vào nồi. Đun sôi rồi giảm lửa xuống mức nhỏ và nấu khoảng 30-40 phút cho đến khi cả Óc heo và đậu xanh mềm.
• Thêm nước mắm, đường, bột ngọt (tuỳ chọn) và muối. Khuấy đều để hỗn hợp tan hết và thấm đều vào món ăn.
• Trước khi tắt bếp, thêm hành lá và rau mùi tươi để trang trí.

Óc heo giúp bổ sung dinh dưỡng cho trí não

Canh trứng gà – câu kỷ tử

Các thành phần canh trứng gà – kỷ tử mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khoẻ của não bộ và mắt:

• Trứng gà: Trứng gà có chứa choline – một chất dinh dưỡng quan trọng cho chức năng não bộ. Choline tham gia vào quá trình sản xuất neurotransmitter acetylcholine, có vai trò quan trọng trong quá trình học và ghi nhớ.
• Câu kỷ tử: Câu kỷ tử còn được gọi là câu đỏ, chứa nhiều beta-carotene, một dạng của vitamin A, quan trọng cho sức khỏe mắt. Beta-carotene có thể giúp cải thiện thị lực và giảm nguy cơ các vấn đề về mắt như thoái hóa điểm vàng.
• Rau xanh: Các loại rau xanh trong canh, như rau cải, rau mồng tơi, và rau cải bó xôi, cung cấp nhiều vitamin và chất chống oxy hóa. Chúng có thể cải thiện sức khỏe mắt và bảo vệ mắt khỏi tổn thương oxy hóa.

Dưới đây là cách nấu Canh trứng gà – câu kỷ tử, một món canh ngon và bổ dưỡng. Công thức này dành cho 4 phần.

Nguyên liệu:

• 4 quả trứng gà
• 50g câu kỷ tử
• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 ấm nước (khoảng 600ml)
• 1 thìa dầu ăn
• 1/2 thìa nước mắm
• 1/2 thìa đường (tuỳ khẩu vị)
• 1/2 thìa muối (tuỳ khẩu vị)
• Rau mùi tươi để trang trí

Cách làm:

• Đun nước sôi trong một nồi lớn. Cho trứng gà vào nồi và đun sôi khoảng 10 phút. Sau đó, gắp trứng ra và ngâm trứng trong nước lạnh. Bóc vỏ và cắt trứng thành nửa hoặc thành từng lát mỏng.
• Trong một nồi lửa nhỏ, đun nóng dầu ăn và sao vàng tỏi, hành tím.
• Đổ nước vào nồi và đun sôi. Sau đó, thêm câu kỷ tử và nấu khoảng 10 phút cho đến khi câu kỷ tử mềm.
• Thêm trứng gà vào nồi và nấu thêm 5 phút.
• Thêm nước mắm, đường và muối. Khuấy đều để hỗn hợp tan hết và thấm đều vào món ăn.

Món ăn này mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho não bộ và mắt

Gan heo nấu táo đỏ

Gan heo là một nguồn tốt của choline, một chất dinh dưỡng quan trọng cho chức năng não bộ. Choline tham gia vào quá trình sản xuất neurotransmitter acetylcholine, có vai trò quan trọng trong quá trình học và ghi nhớ.

Kết hợp với gan heo là táo đỏ, là một nguồn tốt của vitamin C – một chất chống oxy hóa quan trọng cho sức khỏe mắt, có thể giúp bảo vệ tế bào mắt khỏi tổn thương oxy hóa và giảm nguy cơ các vấn đề về mắt.

Dưới đây là cách nấu Gan heo nấu táo đỏ, một món ăn ngon và độc đáo. Công thức này dành cho 4 phần.

Nguyên liệu:

• 500g gan heo, rửa sạch và cắt thành miếng
• 3 quả táo đỏ, lột vỏ, cắt thành lát
• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 ấm nước (khoảng 600ml)
• 1 thìa dầu ăn
• 1/2 thìa nước mắm
• 1/2 thìa đường (tuỳ khẩu vị)
• 1/2 thìa muối (tuỳ khẩu vị)
• 1/2 thìa bột ngọt (tuỳ chọn)
• Rau mùi tươi để trang trí

Cách làm:

• Đun nước sôi trong một nồi lớn. Cho gan heo vào nồi và đun sôi khoảng 10 phút. Sau đó, gắp gan ra và ngâm gan trong nước lạnh. Sau khi nguội, thái gan thành lát mỏng.
• Trong một nồi lửa nhỏ, đun nóng dầu ăn và sao vàng tỏi và hành tím.
• Đổ nước vào nồi và đun sôi. Sau đó, thêm gan heo và nấu khoảng 20 phút cho đến khi gan mềm.
• Thêm táo đỏ và nấu thêm 10-15 phút cho đến khi táo đỏ mềm và thấm hương.
• Thêm nước mắm, đường, muối và bột ngọt (tuỳ chọn). Khuấy đều để hỗn hợp tan hết và thấm đều vào món ăn.
• Trước khi tắt bếp, thêm rau mùi tươi để trang trí.
• Dùng Gan heo nấu táo đỏ ấm áp kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.

Gan heo kết hợp với táo đỏ có thể tạo thành món ăn bổ dưỡng

Canh gan heo và cải bó xôi

Canh gan heo và cải bó xôi là một món ăn ngon và dinh dưỡng có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả sức khỏe não bộ và sức khỏe mắt.

Bên cạnh các tác dụng tuyệt vời của gan heo thì cải bó xôi cũng là một loại rau xanh giàu vitamin và khoáng chất, bao gồm cả vitamin C, vitamin K và beta-carotene. Vitamin C là một chất chống oxy hóa quan trọng cho sức khỏe mắt và có thể giảm nguy cơ các vấn đề về mắt.

Dưới đây là cách nấu Canh gan heo và cải bó xôi, một món canh ngon và bổ dưỡng. Công thức này dành cho 4 phần.

Nguyên liệu:

• 300g gan heo, rửa sạch và cắt thành miếng
• 200g cải bó xôi, rửa sạch và cắt thành miếng
• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 ấm nước (khoảng 600ml)
• 1 thìa dầu ăn
• 1/2 thìa nước mắm
• 1/2 thìa đường (tuỳ khẩu vị)
• 1/2 thìa muối (tuỳ khẩu vị)
• Rau mùi tươi để trang trí

Cách làm:

• Đun nước sôi trong một nồi lớn. Cho gan heo vào nồi và đun sôi khoảng 10 phút. Sau đó, gắp gan ra và ngâm gan trong nước lạnh. Sau khi nguội, thái gan thành lát mỏng.
• Trong một nồi lửa nhỏ, đun nóng dầu ăn và sao vàng tỏi và hành tím.
• Đổ nước vào nồi và đun sôi. Sau đó, thêm gan heo và nấu khoảng 20 phút cho đến khi gan mềm.
• Thêm cải bó xôi vào nồi và nấu thêm 10-15 phút cho đến khi cải bó xôi mềm.
• Thêm nước mắm, đường, và muối. Khuấy đều để hỗn hợp tan hết và thấm đều vào món ăn.
• Trước khi tắt bếp, thêm rau mùi tươi để trang trí.
• Dùng Canh gan heo và cải bó xôi ấm áp kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.

Món ăn này không chỉ mang giá trị về ẩm thực mà còn mang giá trị về dinh dưỡng

Cháo cà rốt

Cà rốt là một nguồn tốt của beta-carotene, một dạng của vitamin A, quan trọng cho sức khỏe mắt, giúp cải thiện thị lực và giảm nguy cơ các vấn đề về mắt như thoái hóa điểm vàng.

Đồng thời cà rốt chứa chất xơ có thể tăng cường chức năng của hệ tiêu hoá, giúp các dưỡng chất dễ hấp thu và ổn định đường huyết.

Cháo là một loại thực phẩm dễ tiêu hóa, giúp cung cấp năng lượng cho não bộ một cách nhanh chóng và hiệu quả. Cháo cà rốt có thể được bổ sung bằng các vitamin và khoáng chất khác nhau cho não bộ như vitamin C, vitamin K, magiê và kali, tùy thuộc vào cách chế biến và thêm gia vị.

Dưới đây là cách làm Cháo cà rốt, một món ăn ngon và bổ dưỡng. Cháo cà rốt thích hợp cho cả trẻ em và người lớn. Công thức này dành cho 4 phần.

Nguyên liệu:

• 2 cà rốt lớn, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng
• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1/2 cup gạo nếp (gạo nếp trắng hoặc gạo nếp đỏ)
• 6 cup nước
• 1 thìa dầu ăn
• Muối và đường (tuỳ khẩu vị)
• Bột ngọt (tuỳ chọn)
• Rau mùi tươi để trang trí

Cách làm:

• Rửa sạch gạo nếp dưới nước lạnh và để ráo.
• Trong một nồi lửa nhỏ, đun nóng dầu ăn và sao vàng tỏi và hành tím.
• Đổ nước vào nồi và đun sôi. Sau đó, thêm cà rốt và gạo nếp vào nồi. Khuấy đều.
• Đun cháo trong khoảng 20-25 phút, khuấy đều và kiểm tra độ dẻo của gạo nếu đã mềm và cà rốt nếu đã chín.
• Thêm muối, đường và bột ngọt (tuỳ chọn) để điều chỉnh vị ngon theo khẩu vị cá nhân.
• Trước khi tắt bếp, thêm rau mùi tươi để trang trí.
• Dùng Cháo cà rốt ấm áp kèm với các loại gia vị yêu thích như tiêu, nước mắm, nước tương hoặc gia vị ngon khác.

Cháo cà rốt là món ăn phù hợp cho cả trẻ em và người lớn

Súp gà

Thịt gà là một nguồn tốt của protein và choline, một chất dinh dưỡng quan trọng cho chức năng não bộ. Trong quá trình chế biến súp gà nên bổ sung thêm nhiều loại rau củ như bắp, khoai tây và cà rốt để bổ sung thêm nhiều dưỡng chất tốt và cần thiết cho mắt và não bộ.

Dưới đây là cách làm món Súp gà, một món ăn phổ biến và ngon miệng. Công thức này dành cho 4 phần.

Nguyên liệu:

• 1 quả hành tây, băm nhuyễn
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 2 thìa bột bắp (hoặc bất kỳ loại bột nào bạn thích)
• 6 cup nước
• 2 thìa dầu ăn
• Muối và tiêu (tuỳ khẩu vị)
• Thịt gà (từ 300g đến 500g tùy theo khẩu vị)
• Hành lá và rau mùi tươi để trang trí

Cách làm:

• Làm sạch và cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ, hoặc bạn có thể sử dụng thịt gà đã sẵn sàng.
• Trong một nồi lửa lớn, đun nóng dầu ăn và sao vàng tỏi, hành tây.
• Đổ nước vào nồi và đun sôi. Sau đó, thêm thịt gà và nấu trong khoảng 10-15 phút cho đến khi thịt gà chín và mềm.
• Trong một bát nhỏ, hòa bột bắp với một ít nước để tạo thành một hỗn hợp mịn.
• Đổ hỗn hợp bột bắp vào nồi và khuấy đều để tạo thành nền súp sánh mịn. Nấu súp trong thêm khoảng 5-10 phút.
• Thêm muối và tiêu để điều chỉnh vị ngon theo khẩu vị cá nhân.
• Trước khi tắt bếp, thêm hành lá và rau mùi tươi để trang trí.

Thịt gà cung cấp nguồn protein dồi dào

Sinh tố chuối đu đủ

Sinh tố chuối đu đủ có thể là một món ăn ngon và bổ dưỡng, có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả sức khỏe não bộ và sức khỏe mắt. Dưới đây là lý do tại sao món ăn này có thể có tác động tích cực:

• Chuối: Chuối là một nguồn tốt của vitamin B6 – một dạng của vitamin B quan trọng cho chức năng não bộ. Vitamin B6 tham gia vào quá trình sản xuất neurotransmitter và cải thiện tình trạng tinh thần.
• Đu đủ: Đu đủ là một nguồn tốt của beta-carotene – một dạng của vitamin A, quan trọng cho sức khỏe mắt. Beta-carotene có thể giúp cải thiện thị lực và giảm nguy cơ các vấn đề về mắt như thoái hóa điểm vàng.
• Chất xơ: Cả chuối và đu đủ đều chứa chất xơ, có thể cải thiện chức năng tiêu hóa và duy trì sự ổn định của đường huyết.

Sinh tố chuối đu đủ có thể là một phần của chế độ ăn uống đa dạng và cân đối. Hãy chắc chắn rằng nó được chế biến một cách lành mạnh và không chứa quá nhiều đường hoặc chất béo bão hòa. Kết hợp món ăn này với các thực phẩm khác giàu dinh dưỡng để đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho sức khỏe não bộ và sức khỏe mắt của bạn.

Dưới đây là cách làm món sinh tố chuối đu đủ, một thức uống mát lạnh và bổ dưỡng. Công thức này dành cho 2 phần.

Nguyên liệu:

• 2 chuối chín, lột vỏ và cắt thành lát
• 1/2 quả đu đủ, gọt vỏ, loại bỏ hạt và cắt thành miếng nhỏ
• 1/2 cup sữa tươi (có thể dùng sữa động vật hoặc sữa hạt)
• 1/2 cup đá lạnh
• 2 thìa đường (tuỳ khẩu vị)
• Một ít nước cốt dừa (tuỳ chọn)
• Một ít hạt lựu (tuỳ chọn)

Cách làm:

• Đổ sữa tươi, đường, đá lạnh, chuối và đu đủ vào máy xay sinh tố.
• Xay hỗn hợp cho đến khi món sinh tố trở nên mịn và đồng đều. Nếu bạn thấy món sinh tố quá đặc, bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa hoặc nước để làm cho nó mỏng hơn.
• Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm một ít hạt lựu lên trên món sinh tố để làm cho nó thêm hấp dẫn và cung cấp thêm chất xơ.
• Đổ món sinh tố chuối đu đủ ra ly, thêm đá và thưởng thức ngay lập tức.

>>>>>Xem thêm: Các sản phẩm bổ sung selen tốt trên thị trường

Kết hợp chuối và đu đủ để tạo thành món thức uống dinh dưỡng

Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn các thông tin bổ ích về các thực phẩm bổ dưỡng cho não và mắt. Hãy thiết lập một chế độ ăn uống đa dạng và cân đối để đảm bảo sức khoẻ tốt nhất cho cả não bộ và mắt của bạn nhé!